Trska s pistacijo v limoninem olju

Trsko najverjetneje bolj poznaš pod imenom polenovka. Vsaj jaz (sem) jo. Polenovka je pravzaprav posušena trska. Pripravljajo jo predvsem za praznike, pri nas predvsem na primorskem, še pogosteje pa v tujini. Polenovka je tako del marsikatere božične ali silvestrske večerje,...

Krompirjevi polpeti z lososom

V zamrzovalni skrinji je vedno fino imeti kak kos zamrznjene ribe. Iz bližnjih voda imam najraje postrvi od morskih pa orade, sardelce in skuše. Iz nekoliko oddaljeih krajev pa lososa. Čeprav sem si ž neštetokrat rekla, d anslednjič kupim svežega,...

Skušin escabeche

Naj te eksotično ime recepta ne prestraši! Mene namreč malo je, vsaj ko sem ga prvič slišala. Escabeche? Sigurno gre za zahtevno pripravo, za visoko kuhinjo, za nenavadne sestavine… A ko sem pred časom naletela na zelo podoben recept, ki...