Ribe & morske dobrote

Skušin escabeche

Naj te eksotično ime recepta ne prestraši! Mene namreč malo je, vsaj ko sem ga prvič slišala. Escabeche? Sigurno gre za zahtevno pripravo, za visoko kuhinjo, za nenavadne sestavine… A ko sem pred časom naletela na zelo podoben recept, ki... Beri dalje →

Losos v škrniclju

Meso in ribe navadno pečem na štedilniku, občasno pa tudi v pečici. In čeprav sem že večkrat slišala za peko v škrniclju (v peki papirju), do sedaj tega še nisem poskusila. In žal mi je da nisem, ker okus tako... Beri dalje →

Sicilijanske testenine

Če ima kdo, potem imajo Italijani radi svojo pašto. Še nikoli nisem jedla testenin, pripravljenih pod spretnimi rokami kuharjev naših južnih sosedov, pravzaprav se ne spomnim, da bi sploh kdajkoli v kakršnikoli restavraciji naročila špagete, makarone, peresnike ali katerokoli drugo... Beri dalje →

Stročji fižol z gamberi

Včasih so najbolj preprosti recepti najboljši! Zadnjič sem si ob skledici belega jasminovega riža pripravila krožnik z zgolj dvema glavnima sestavinama. Ozkim (francoskim) stročjim fižolom (ki ga je na domačem vrtu kar naenkrat ogromno) in gamberi – okusnimi repki kozic.... Beri dalje →