Vedno, kadar mi ostane katera izmed sestavin, za katero ne vem kako naj jo porabim, spečem kolačke. Slane in okusne ‘muffine’, ki so kadarkoli v dnevu popoln prigrizek. Z njimi lahko enostavno rešiš dilemo glede službene malice, zajtrka, če ti sicer za pripravo zjutraj zmanjka časa, jih odneseš s seboj na izlet in so idealna piknik hrana saj zanje ne potrebuješ pribora.
Tokratni kolački so nekoliko drugačni. Zakaj? Ker so pripravljeni povsem brez moke in zato bolj spominjajo na jajčne prigrizke.
Ne, moki se nne izogibam, še preveč imam rada kruh in kruhu podobne jedi. Je pa fino včasih poskusiti kaj novega. In zakaj ne bi tokrat pripravila kolačkov brez nje? Moko je siceer deloma nadomestila vnaprej kuhana prosena kaša, ki je bila še en izmed tistih reči, ki jo je bilo potrebno porabiti.
Proso pogosto skuham v večjih količinah in v zaprti posodi hranim v hladilniku. Uporabljam ga predvsem na sladko. V jutranjih kašah s svežim ali suhim sadjem je odlična, pa tudi z jogurtom, ki mu včasih dodam še malce kakava ali mletih rožičev. Proso pogosto uporabljam v zelenjavnih ‘rižotah’, s kašo pa še dodatno zgostim kremne juhice.
Proso pa ni bil edini ‘ostanek’, ki ga je bilo potrebno porabiti. Za prigrizek iz domačih jajčk sem uporabila dimljenega lososa, ki mi je ostal od priprave doma narejenih brezglutenskih raviolov. Zanje se potrebovala tudi skuto, zato sem preostanek uporabila tudi v tem receptu.
V zmes sem dodala še nekaj malega z domačega vrtička. Sveža zelišča, malce mlade čebulice in nekaj lističev špinače. Upala sem na brokoli, ki bi prigrizkom dodal malce več strukture, pa je žal še tako zelo majhen, da ga verjetno niti za en muffin ne bi bilo dovolj. Ne vem kaj je letos z našim vrtičkom, a vse raste zelo počasi (ali sploh ne). Saj bo. Vse ob svojem času.
Vse kar še potrebuješ za te beljakovinsko bogate prigrizke je žlica gostega jogurta (najbolj grškega) in žlica kvalitetnega olja. Prigrizki v pečici rabijo približno 20 minut, priprava pa ti ne sme vzeti več kot 5 minut časa. Pet minut pa že imaš, kajne?
Sestavine:
- 3 jajca
- 10 g jogurta
- 10 ml olja
- 15 g drobno nasekljane sveže mlade špinače
- 1 žlica drobno narezane mlade čebulice (samo zeleni del)
- 40 g (albuminske) skute
- 50 g kuhane prosene kaše (kar je približno dobrih 20 g surove)
- 25 g na koščke natrganega dimljenega lososa
- žlica drobno sesekljanih svežih zelišč: drobnjak, timijan, peteršilj…
- ščepec soli
- sveže mlet črni poper
Postopek:
Če nimaš ostankov kaše, najprej skuhaj to. Ohladi in proso z vilico razrahljaj.
Pečico segrej na 200 stopinj (lahko brez ventilacije).
Na drobno nareži zelen del mlade čebulice in sveže špinačne liste ter drobno sesekljaj zelišča.
V skledici razžvrkljaj jajca skupaj z jogurtom in oljem. Nato dodaj vse ostalo: ščepec soli (ne preveč, slan je že losos), mlado čebulico, špinačo, zelišča, kuhano kašo, na večje kose razdrobljeno skuto in na manjše koščke natrganega lososa. Nežno premešaj in z zmesjo napolni model za muffine*. Začini s grobo mletim črnim poprom.
V ogreti pečici peci približno 20 minut. Rahlo ohladi, nato prigrizke vzemi iz pekača ter do končno ohladi na rešetki (tako zrak lahko kroži in se jajčni prigrizki spodaj ne omočijo).
* silikonskih pekačih se res čisto nič ne prime, zato jih imam zelo rada. seveda pa lahko pečeš tudi v klasičnih pekačih za muffine. V tem primeru ne pozabi uporabiti povoščenih papirčkov.
Losos je dober vir omega 3 maščobnih kislin, ki imajo ogromno pozitivnih učinkov na telo. Zmanjšujejo vnetja, skrbijo za zdravo srce in možgane, uravnavajo hormone, ter izboljšajo videz in kakovost kože. Pozitivni učinki so se pokazali tudi na nohtih, saj so ti zaradi uživanje zadostne količine omega 3 trši, se ne cepijo, so manj lomljivi…
Pri večjih težavah in poškodbah nohtov, pa si lahko pomagaš tudi z izdelkom Oxilver. Gre za pršilo na osnovi aktivnega kisika, ki v kombinaciji z ioniziranim srebrom preprečuje razvoj bakterij in dodatkom pantenola, ki nohte oksigenira, regenerira, čisti in neguje. Spodbuja obnovo poškodovanih nohtov ter skrbi za zdravo obnohtno kožico, hkrati pa mehča in obnavlja tudi razpokano kožo na petah.
Ker imam kljub ustrezni prehrani z nohti že dolga leta kar nekaj težav (vzrok zanje pa nihče na najde), sem se odločila da poskusim s sprejem, ki me je navdušil že zaradi svojih sestavin in enostavne uporabe. O večjih rezultatih zaenkrat še ne morem poročati, saj ga uporabljam premalo časa, lahko pa povem, da je občutek po nanosu izjemno prijeten, zelo prijeten pa je tudi vonj pršila. Lahko pa ti povem, da se mi je kožica na petah zares lepo zmehčala in zdaj z večjim veseljem obujem poletne čeveljce 🙂
Prigrizek za zdravo srce, kožo in nohte lahko ješ še rahlo toplega, meni so lososovi kolački ljubši povsem ohlajeni oziroma tisti, ki že nekaj časa postojijo v hladilniku. Prigrizkom se poda tudi dodatna žlica hladnega grškega jogurta.
Ker so brez moke so rahli in za telo izredno lahki. Lahko jih ješ samostojno, jaz pa za malico zraven z veseljem zmažem še kakšno domačo žemljico in manjšo skledo zelene solate.
