Presna pehtranova tortica

Tale ljubka tortica je sladica, za katero ne potrebuješ pečice. Je ena izmed zdravih, presnih ‘sladkišev’, ki pa je s svojimi sestavinami vseeno malce drugačna od običajnih. Datlje, ki so navadno del dna so zamenjale nam malce bolj domače rozine, del kreme pa pinjole, ki nikakor niso samo rezervirane zgolj za zeliščni pesto in kot dodatek slanim jedem.

Tokrat tudi nisem uporabila javorjevega sirupa, ki ga običajno dodajam presnim sladicam, niti ne agavinega, ki se ga sicer najpogosteje uporablja. Kremo sem sladila z medom, začinila pa prav s posebno začimbo.

In seveda ni nobena skrivnost, da gre za pehtran. Ker moja velikonočna potica ni pehtranova z rozinami, sem to dvoje uporabila v slaščici, s katero sem se sladkala pretekli vikend.

khfhkwgj

Kadar pripravljam sladice, jih običajno delam v manjših količinah. Ker jih večinoma pripravljam le zase. In ker imam to slabo navado, da vse pojem naenkrat in si okusnih stvari ne uspem shraniti za pozneje. Zato se tako vsaj malo zavarujem 🙂

Če si želiš večje torte, zgolj sorazmerno povečaj sestavine v receptu, sicer pa je že majhen košček presne torte dovolj, da zadosti potrebo po sladkem.

Sestavine:

za dno tortice…

  • 70 g mandljev
  • 25 g rozin (če so trde, jih za nekaj minut prelij z manjšo količino vroče vode)
  • 1 žlica olja
  • 1 žlica medu
  • po potrebi kapljica vode od namočenih rozin

za kremo…

  • 60 g indijskih oreškov (namočenih v večji količini vode čez noč s kapljico limoninega soka)
  • 50 g pinjol
  • 90 g tekočega medu
  • 40 ml limetinega ali limoninega soka (ali kombinacije)
  • 45 ml stopljenegak kokosovega olja
  • ščep prave burbonske vanilije v prahu
  • ščepec sol
  • 1 čž fino zdrobljenega suhega pehtrana (po želji manj ali več)

za okras…

  • žlica pinjol
  • ščep suhega pehtrana

Postopek:

Za dno na hitro zmiksaj mandlje, nato jim dodaj druge sestavine in zmiksaj, dokler se ne sprimejo v kepo. Z zmesjo napolni strezen pekač ali posodo, ki si jo prej obložil/a s dvema plastema prozorne kuhinjske folije. Ta naj gleda preko robu posode, da boš tortico pozneje brez težav vzel/a iz nje. Zmes ob dno res dobro potlači, lahko si pomagaš s prsti, žlico ali dnom manjšega kozarca. Postavi v hladilnik in pripravi nadev.

V čistem mešalniku zmiksaj odcejene in sprane indijske oreščke. Dodaj še ostale sestavine razen kokosovega olja in miksaj toliko časa dokler ne dobiš gladke kreme. po potrebi mešalnik večkrat ustavi in zmes z žlico iz stranic postraj proti rezilom. Na koncu prilij olje in ponovno zmiksaj, nato pa vse skupaj prelij na podlago ter postavi v hladilnik.

Ko se rahlo strdi tortico okrasi s pinjolami in za čez noč vrni v hladilnik. Hlajenje (strjevanje) lahko pospešiš tudi z zamrzovanjem. Tortica je pripravljena, ko je dovolj čvrsta za rezanje. Pred tem jo seveda s pomočjo folije prestavi na desko, potresi z malce med prsti dobro zdrobljenjenega pehtrana in razreži na poljubno velike koščke. Preostanek sladice hrani v hladilniku.

Presne sladice namreč niso tako nedolžne kot morda kdo misli. Res v njih ni moke in navadnega sladkorja, so pa pripravljene iz sicer zdravih, a energijsko bogatih živil, zato jih je pametno servirati v manjših količinah.

Ko gre za pravo mero uživanja sladkih jedi, so vsi, ki imajo kakršnekoli želodčne ali črevesne težave prvi, ki se tega zavedajo. Tudi sama sem ena tistih, čeprav pogosto nimam dovolj samokontrole. Včasih pa to, da pretiravam s slanimi ali sladkimi jedmi ni tisto, kar poruši moje ravnovesje zdravih črevesnih bakterij. Pogosto gre tudi za nov naval SRČ-ja (sindrom razdražljivega črevesja), s katerim se borim. Vedno znova pa me reši Enterosgel (embalažo lahko vidiš na zgornji fotografiji), za katerega sem iz srca hvaležna. Čeprav redno jemljem probiotike in prebavne encime, pa je Enterosgel edini, za katerega lahko resnično jamčim da deluje. Gre za povsem naraven silicijev gel, ki je brez barve in brez okusa. Zmešaš ga z vodo in spiješ. V času večjih težav tudi večkrat na dan. Primeren je za vse, tudi nosečnice, majhne otroke, celo novorjenčke. Pomaga pri vseh oblikah prebavnih težav in ker ga lahko kupiš tudi v vrečkah za enkratno odmerjenje je uporaba priročna kjerkoli in kadarkoli. Enterosgel je vedno z menoj. Imam ga v vsaki torbici, v službenem predalu in je slepi potnik vseh izletov in potovanj 🙂 Ni reklama, je pa toplo priporočilo za izdelek, ki ga je zagotovo vredno imeti v svoji domači lekarni.

One comment

Dodaj odgovor