Hecno, a nekako ne mine nedelja brez piščanca. Včasih sem se iz staršev skorajdane norčevala, saj je bil piščanec na meniju prav vsako nedeljo (in še vedno je!). In ker se zarečenega kruha, očitno, največ poje, sem ugoovila, da tudi sama za konec tedna še največkrat pečem piščanca 🙂
In čeprav ga onadva pripravljata vedno na enak način (pečenega v ponvi), pa jaz meso pripravim na zelo različne načine. Včasih je le del jedi, na primer v rižoti, kvinoji ali obari. Včasih je glavna zvezda krožnika, priloge pa je le za okras. Pečen je vsakokrat drugače. Z rožmarinom, česnom in limono ali pa s kurkumo, koriandrom in kajenskim poprom. Pa z origanom ali timijanom, ingverjem, sladko papriko ali le s soljo. V omaki ali na žaru… Okusne so tudi piščančje solate. Pripravim si jo le v poletnem času, ko je na volju ogromno različne sezonske zelenjave. Gre pa nekako takole: zelena solata + paradižnik + paprika + kumare + piščanec + kocke sira + kocke kruha + pražena semena… Seveda se sestavine rahlo spreminjajo, odvisne so od trenutne zaloge sestavin, želje in navdiha 🙂
In ko sem že mislila, da danes piščanca le ne bo (za večerjo mi namreč meso le redko paše – sem bolj ‘na kruhu’ in maslu 😉 ), sem se kmalu premislila…
Kot verjetno že veš, si za malico rada pripravim kaj okusnega. Namesto pest piškotov si raje skuham kaj bolj hranljivega. Tokrat sem si pripravila solato. Lačna namreč nisem bila, mi je pa ‘zapasalo’ nekaj osvežujočega in nekaj lahkega. nekaj, da bom lažje počakala na večerjo 🙂 Poleg tega sem imela za današnjo izbiro dva dokaj tehtna razloga. 1. ugotovila sem, da je avokado že zelooo zrel in da ga je NUJNO treba porabiti še danes 😉 in 2. soseda mi je dala šopek rdeče čebule (ki je neprimerno bolj okusna od navadne) in seveda sem jo morala testirati 🙂 Z njo sicer nisem pretiravala, sicer bi bila še dolgo žejna (popoldan se namreč izogibam stvarem kot so česen, čebula, kajenski poper, slane olive in podobno…)
Tale solatka je nastala po trenutni inspiraciji in bila je odlična. Tako zelo, da sem se odločila, da takoj napišem recept in shranim fotografije, da nanjo ne bom prehitro pozabila. Kmalu jo bom namreč ponovno pripravila.
Za dve takšni skledici sem potrebovala:
* 1 manjši, dobro zrel avokado
* 1 kumaro
* 2 manjša piščančja fileja
* nekaj listov rukole
* polovico rdeče čebule
* manjši šopek koperca
* sol in poper
* olivno olje in limonin sok
Ker je bilo meso zamrznjeno vse do takrat, ko sem se odločila, da bi ga rada jedla, sem ga namesto, da bi ga spekla, skuhala. Kuhano meso je izredno nežno in okusno ter hitro pripravljeno in prav tako hitro ohlajeno.
Medtem sem oprala nekaj listov rukole (kot vidiš je rahlo ‘luknasta’ – napadajo jo namreč drobne mušice – vseeno imam raje tako, naravno in domačo, kot kupljeno in škropljeno). Olupila sem kumaro in jo narezala na kocke, nasekljala koperc in ju premešala. Na enako velike kocke kot kumaro sem narezala še avokado, ki sem ga pokapljala z limoninim sokom, da ni spremenil svoje lepe barve. Na tanko sem narezala še rdečo čebulo. Kuhano in ohlajeno meso sem natrgala na koščke (kar z rokami) in vse sestavine premešala. Solato sem začinila s soljo in poprom ter jo prelila z nekaj oljčnega olja. Še malo nenasekljanega koperca za okras in misija: Porabi avokado, poskusi sosedino čebulo, uspela! 😀
0 comments