Prisegam na tople večerje. Že nekaj let, ne le pozimi, tudi poleti. Le redko si pripravim kaj hladnega. Običajno jem različne rižote. S kvinojo, ajdo, proseno kašo ali z rižem. V njih je vedno polno pisane zelenjave, na koncu pa vse skupaj potresem s hrustjavimi bučnicami ali pinjolami. Včasih v rižoto vmešam še malce sira (predvsem poleti, pozimi mlečnin jem precej manj) še raje pa jajce. Če to ni vmešano, je pečeno na oko in položeno na vrhu jedi. Še rajši kot jajce na oko imam nežno omleto, zvito kot palačinko ob kupu zelenjavno žitne mešanice.
Za večerjo pa običajno nikoli ne jem rib ali mesa. To se zgodi le izjemoma, če slučajno večerjam kje zunaj in seveda na morju. Ker navadno vzamem polpenzion, namesto kosila jem kar kruh ali pa grizljam različne prigrizke. Zato je večer rezerviran za malce bolj ‘spodoben’ obed. In ko v jedilnici tako lepo diši in je možnosti nešteto, si brez slabe vesti privoščim vse, kar mi v tistem trenutku zadiši. Prednost sicer dajem ribam. Na morju se to pač spodobi 😉 Meso izberem v primeru, da od morskega res ni ničesar, kar bi me premamilo (kar pa se skorajda ne zgodi) ali pa, če je meso pripravljeno tako, da se mi ob pogledu nanj pocedijo sline. Da bi ribe ali meso ob večerih pekla sama? To se skorajda ne zgodi.
Danes je bila izjema. Na žaru (pravzaprav žar ponvi) pečeno, izredno sočno piščančje meso z okusno avokadovo prilogo. Vse skupaj vzame res zelo malo časa. Umazane posode skorajda ni, obrok pa je okusen, osvežilen, lahek in poletni. Ko bi takšno bilo vsaj še vreme. Ker dobrega fotoaparata nimam, sem sredi poletja morala prižgati luč, da sem na hitro naredila nekaj slikic in tako lahko recept delim tudi s teboj.
Jed je za eno osebo in takšen je tudi recept. Recept za odlično in lahko večerjo, ki jo lahko ponudiš s kupčkom belega jasminovega riža, pečenim krompirčkom ali kosom najljubšega kruha. Za tiste pa, ki malce bolj pazijo na svojo linijo, pa bo skleda zelene solate odlična in osvežilna spremljevalka.
Sestavine:
- 2 piščančja fileja (cca 185 g)
- 15 ml limetinega soka
- 1 JŽ oljčnega olja
- 1 JŽ naseljanega peteršilja
- večji ščep mlete kumine
- sol
salsa…
- 1 avokado
- 10 ml limetinega soka
- 2 JŽ nasekljanega peteršilja
- 1 čž vinskega ali jabolčnega kisa
- 1 fino nariban strok česna
- 1 zelen feferon
- sol
- četrtina tanko narezane rdeče čebulice
- sol in/ali poper
Postopek:
Piščančje meso vsaj 20 minut mariniraj v mešanici limete, olja, peteršilja in začimb. Nato segrej ponev za žar ter meso iz obeh strani peci nekaj minut, toliko da ni več rožnato ,a še vedno sočno.
Medtem ko se meso peče, pripravi avokado. Dobro zrel sadež zmešaj z vsemi ostalimi sestavinami, ki jih potrebuješ za salso.
Čez pečeno meso serviraj pripravljen avokado ter po želji dodaj nekaj na tanke lističe narezane rdeče čebulice. Sol in poper pa po želji in okusu.
Bolj preprosto skorajda ne gre, kajne? Zdrav, hranljiv in nadvse okusen poletni obrok – ne glede na to ali zunaj (še) sije sonce ali pa so večerno nebo prekrili temni oblaki.