Ovseni kruh s sirnim namazom, kumarami in bobom

Prigrizki so nekaj brez česa ne morem. Ves čas nekaj grizljam. Ne vem ali je bolje, da telesu daš malce več časa da prebavi določene stvari še preden ga napolniš s čim novim ali pa konstantno dovajanje energije skrbi za dober metabolizem. Kdo ve. Enim prijajo le trije obroki dnevno (morda celo dva), nekateri ves čas nekaj zobamo. Je pa seveda razlika kaj je tisto mašilo s katerim si polniš želodec med enim in drugim ‘pomembnejšim’ obrokom.

Na srečo mi do razne hitre hrane ni. Preprosto mi ne zbudi tistih skomin, o katerih nekateri govorijo. Hamburgerji s pomfrijem, čipsi in smokiji, sladkorja polne mlečne čokoladice ali vreča bonbonov pri meni nimajo svojega mesta. Veliko raje si popečem domač kruh, ga obložim s svežo zelenjavo, avokadom in popečenimi semeni, vse skupaj zalijem z malce oljčnega olja. Poleti se moja zamrzovalna skrinja ves čas odpira. Večkrat dnevno iz nje pograbim doma pripravljene lučke nešteto različnih kombinacij in okusov. Te si izmišljujem sproti in če bi želela objaviti vse te enostavne in zdrave sladoledne recepte, bi objavljala skorajda le še to. Kaj je še tisto, s čimer si zapolnim želodček? Razni krekerji, grški, kozji ali kokosovi jogurti s sadjem, v zadnjem času tudi brazilski oreščki ter na koščke narezane, nato pa z limeto pokapljane banane. Zamrznjene so neprimerljivo boljše od svežih 😉 In (takšnih) banan zares veliko pojem. Ne gelede na količino, pa izbira ni slaba, zato ob kontantnih prigrizkih nimam prav nobene slabe vesti.

Še nekaj je, kar zelo rada pripravim. Poleg klasičnega kruha tudi malce drugačne vrste testa, obloženega s sestavinami, ki so trenutno pri roki in v sezoni. Pice (moje so vse prej kot klasične in res veliko receptov zanje se je že nabralo) ter t.i. ‘flatbreadi’. Fletbread je neke vrste ploščat kruh, pravzaprav zelo podobna stvar kot pica. Medtem ko testo za pico najprej obložiš ter nato vse skupaj spečeš v pečici, ploščate kruh obložiš šele pozneje, ko je ta že pečen. In navadno se ne peče v pečici, ampak kar na ponvici.

Tak ‘kruh’ je pripravljen iz le nekaj sestavin in v zelo kratkem času. Zato je takšen prigrizek prava izbira za takrat, ko na hitro nujno potrebuješ nekaj za pod zob (ali se zvečer pred TV zaslonom pač le želiš pocrkljati) in namesto vrečke čipsa raje pripraviš nekaj svojega. Receptov (tako za testo kot nadev) je ogromno. Tako kot je nešteto receptov za pico. Danes ti ponujam enega izmed njih, še en pa pride prav kmalu. Zadnjič sem namreč popekla kruhke iz ajdove moke, jih premazala s podobnim namazom, obložila s karamelizirano čebulico in ameriškimi borovnicami in vse skupaj postavila v pečico. Evo, tako kot pico 😉 Slano in sladko – božansko! Recept zapišem v naslednjih dneh …

Sestavine:

za kruh…

  • 100 g ovsenih kosmičev (po potrebi brezglutenskih)
  • 115 g gostega (kozjega) jogurta

za namaz…

  • 150 g (kozje) albuminske skute
  • 50 g fete
  • 1 jž gostega (kozjega) jogurta
  • sol

za kislo zelenjavo…

  • mlade redkvice
  • mlade kumarice
  • limonin sok
  • sol

dodatki…

  • mladi grahovi poganjki
  • avokado
  • nasekljan koperc
  • črni sezam
  • oljčno olje

Kosmiče zmiksaj v moko ter po želji presej, da se znebiš večjih delov (v tem primeru jih zmiksaj malce več). Moko zmešaj s soljo in jogurtom, nato zames z rokami in oblikuj v kepo. Testo bo sprva malce pacljivo. Naj te to ne skrbi, kasneje bo bolje.

Skledo s testom pokrij s prozorno folijo in postavi v hladilnik za pol ure, oziroma toliko, da pripraviš nadev.

Kumarice in redkvice nareži na rezine, jih obilno pokapljaj z limono ter začini s soljo. Premešaj in pusti, da se zelenjava marinira.

Bob vrzi v vrelo vodo, kuhaj dve do tri minute, nato ga splakni pod tekoči ledeno mrzlo vodo. Zrna olupi, saj je koža stročnice precej mesnata.

V mikserju zmiksaj sluto s feto, jogurtom in ščepcem soli. Po potrebi mikser ugasni, podrzaj s stranice sestavine in ponovno vključi. Namaz mora biti enakomeren, kremast in gost, a še vedno dovolj mazljiv. Temu primerno po potrebi dodajaj jogurt in/ali skuto.

Testo razdeli na dva dela ter ju razvaljaj na pomokani površini na nekaj milimetrov debelo. Po potrebi dodajaj malce moke, a ne preveč, sicer kruhek ne bo tako rahel in okusen. Popeci ga ponvici – nekaj minut na eni strani, nato ga s spatulo obrni in popeci še na drugi. Pečen je hitro, takoj ko se malce obarva. Ponovi še z drugim delom testa.

Ovsen kruh premaži s skutnim namazom, dodaj odcejeno okisano zelenjavo, bob ter na koščke narezan avokado. Potresi s črnim sezamom in nasekljanim kopercem ter dodaj nekaj kapljic oljčnega olja.

Dodaj odgovor