Če ti poleti ustrezajo lažje jedi, je tale kot nalašč zate. Hladna piščančja solata je nežna, a vseeno hranljiva. Primerna za okusno malico. Dopoldan na delovnem mestu, popoldan v prijetni senci v zavetju domače hiše ali kot ena izmed jedi za piknik v naravi.
Kombinacija nežne ajde (kot vidiš, ne uporabljam rjave, ampak zeleno, ki je po mojem mnenju neprimeno boljša) skupaj s sočnim kuhanim piščancem je preprosta jed, ki ob sebi nepotrebuje veliko drugih sestavin. Čeprav navadno med seboj združujem več vrst zelenjave, sem tokrat ostala zgolj pri bučkah. Verjetno tudi zato, ker jih imamo na vrtu res veliko. Preprost preliv in sveža zelišča dodajo piko na i, tako kot tudi sončnična semena.
Seveda jed ponovno lahko prilagodiš svojemu okusu. Naj ti tole služi le kot ideja, da je včasih manj tudi več. Izberi svoje najljubše žito, zelenjavo, zelišča ter semena in preprosto uživaj!
Sestavine:
- zelena bučka
- rumena bučka
- ajdova kaša*
- piščančji file
- sončnična semena**
- sveža meta
- svež drobnjak
- olivno olje
- limonin sok
- sol in poper
* ajdo lahko nadomestiš s katero drugo vrsto žita – z ješprenom, piro ali celo z rižem.
**sončnice lahko nadomestiš z npr. hrustljavo popečenimi bučnicami.
Postopek:
Za nekaj ur namoči sončnična semena. Ta krak ni nujen, lahko uporabiš tudi surova, kaljena ali pražena semena. Če jih namočiš, je zdaj pravi čas, da jih dobro odcediš.
Z rezalnikom za zelenjavo, s katerim navadno lupiš krompir, narezi tanke rezine bučk. Na hitro jih vrzi v krop slane vode, nato pa takoj speri pod hladno tekočo vodo. Odcedi in preloži na krožnik.
Posebaj skuhaj ajdo in piščančje meso. Pazi, da ga ne prekuhaš, naj ostane sočno. Kuhano ajdo odcedi in ohladi pod hladno tekočo vodo.
Kuhano meso rahlo ohladi, nato pa ga kar z rokami raztrgaj na manjše dele.
Združi vse sestavine. Rezance bučk, kašo, meso in semena. Preliješ s prelivom, ki si ga pripravil(a) iz olivnega olja, limoninega soka, soli in popra. Solato okrasi z lističi sveže mete in nasekljanega drobnjaka.
