In naslov praktično pove že vse. Hladna ajdova kaša, avokado, korenje in bučna semena. Z nekaj manjšimi dodatki je takšna priloga ena izmed mojih najljubših, sploh jeseni, ko počasi zmanjkuje sveže zelenjave, korenje pa je na srečo vselej lahko dostopno. Da ne govorim o tem, da je takšna jed tudi zelo enostavna in hitra za pripravo, okusna, po eni strani prijetno kremasta (avokado!), po drugi pa rahlo hrustljava (bučnice!). Je odlična izbira za službeno malico, v večji količini lahko nadomesti celo kosilo ali večerjo. Je nasitna, zdrava in hranljiva. In priročna za transport.
Skledo takšne kaše vsakič še malce nadgradim, danes ti ponujam zgolj osnovni recept. Ideja ti bo prišla prav, če imaš vsaj pol toliko rad(a) ajdo in avokado, kakor ju imam jaz 😉
Sestavine, ki jih potrebuješ so zapisane spodaj. Kašo lahko uporabiš kot prilogo glavni jedi, z njo nadomestiš solato ali pa si jo privoščiš za malico. Z različnimi dodatki in prelivi (nekaj možnosti ti ponujam že v naslednjih vrsticah) je vsakič lahko malce drugačna. Saj veš, hrano je vselej dobro malce popestriti. Drugače hitro postane dolgočasno, kar pa kuharija zagotovo ne bi smela biti.
Spodnje količine so primerne za prilogo za dva ali samostojno jed za enega.
Potrebuješ:
- 85 g ajdove kaše (če se da, zelene, ne pražene)
- pol dobro zrelega avokada
- dva večja korenja
- 2 polni jedilni žlici bučnih semen
- šopek svežega peteršilja
- sol
- nekaj kapljic olivnega olja
- nekaj kapljic limoninega soka
Ajdovo kašo skuhaš, a naj ne bo povsem mehka, temveč še malce ‘na zob’. Ohladiš, če se ti mudi jo lahko streseš na cedilo in splakneš pod mrzlo tekočo vodo ter dobro odcediš. V suhi ponvi popražiš bučna semena, da postanejo prijetno hrustljava. Avokado narežeš na manjše koščke in pokapljaš z limono. Korenje naribaš, peteršilj natrgaš ali grobo sesekljaš.
Sestavine nežno premešaš, soliš, pokapljaš z malce olja in limone.
Nekaj možnih dodatkov (neobvezno):
- nadrobljena feta
- kuhana čičerika
- narezane črne olive
- tanko narezana rdeča čebulica
Nekaj možnih prelivov:
- limonin sok, sojina omaka, sezamovo olje
- jabolčni kis, žlička gorčice, oljčno olje
- limonin sok, tahini (sezamova pasta) in oljčno olje
Ne vem, kako bi prevedla frazo ‘comford food’, da ne bi izgubil na pomenu. Morda hrana za dušo, za ‘pockljat’ 🙂 Hrana za trenutke, ko se ne počutiš ravno najbolje, ko gre vse narobe… Kakorkoli, to je zagotovo ena izmed jedi, ki pri meni sodijo v to kategorijo. Zdi se mi, da se po skledi takšne kaše vselej počutim bolje. Danes sem namreč nujno potrebovala takšno jed. Morda je krivo oblačno, malce depresivno vreme, ki počasi že napoveduje hladneje temperaturo in čas v letu, ki bi ga najraje preskočila. Ja, mraza resnično ne maram…