Grahovi polpeti s kvinojo in feto ter preliv s tahinijem

1

Zopet polpeti! Ja res, v zadnjem času se jih kar pogostokrat lotevam. A so vselej drugačni, čeprav skoraj vedno vegetarijanski. Inspiracija za tokratne je recept Donne Hay, simpatične avstralske kuharice, ki sem jo spoznala prek TV ekranov. Na programu 24 kitchen je že pred leti imela serijo oddaj, v katerih je kuhala enostavne jedi iz svežih sestavin. Njena filozofija je v mnogih pogledih enaka od moje, zato sem se v njenih receptih večkrat našla.

22

Kljub vsem dobrotam, ki jih je Donna pripravljala v svojih kuharskih šovih, pa njenih receptov nikoli nisem kopirala. Pri meni je vedno tako – z veseljem in užitkom gledam TV oddaje, s navdušujem nad recepti, a jih nikoli v praksi ne preverjam.

33Njen recept za grahove polpetke sem našla na internetu. Nisem ga iskala, bolje rečeno bi bilo, da sem sluajno nletela nanj 🙂 In ker so polpetki narejeni iz meni zelo ljubih sestavin sem vedela, da jih preprosto moram preizkusiti.

Za polpete potrebuješ:

  • 110g kuhane kvinoje  (kar je dobrih 30 g surove kvinoje)
  • 50 g graha
  • 20 g riževe moke
  • 50 g feta sira
  • 1 čž tahinija
  • svežo meto in peteršilj
  • sol in poper

Grah na hitro blanširaš, odcediš in ohladiš. Dodaš mu tahini (sezamovo pasto), moko, nasekljano meto in peteršilj, sol, poper ter polovico kuhane in ohlajene kvinoje. Sestavine zmiksaš v grobo pasto, v katero ročno vmešaš preostanek kvinoje ter nadrobljeno feto.

Z vlažnimi rokami oblikuješ polpetke, pri tem pa paziš, da mmaso dobro stisneš med dlanmi, da je čim bolj kompaktna.

Polpetke spečeš na obeh straneh, na žlici razstopljene kokosove maščobe.

66

Ponudiš na solatni posteljici. Tole je moja izbira, lahko pa se odločiš za čisto svojo kombinacijo.

Za solato potrebuješ:

  • pest špinače
  • blanširan sladkorni grah (to je ta, ki se je v strokih)
  • na hitro blanširan navadni grah
  • nekaj kolesc mlade kumare
  • nekaj rezin avokada

44

55

Čez solato in polpete se po najinem (mojem in Donninem 😉 ) mnenju, prileže tahinijev preliv.

Za preliv potrebuješ:

  • 1 čž tahinija
  • 2 čž limoninega soka
  • nekaj kapljic vode
  • nekaj kapljic olivnega olja
  • sol in poper

     77

Ker sem nora na kvinojo, ker sem v zadnjem letu pojedla toliko graha kot prej v vsem svojem življenju (torej veš, da mi že mora biti všeč) ter zato, ker obožujem kremast in slan okus feta sira so polepti povsem po mojem okusu. Tahini sicer uporabljam zgolj kot sestavino hummusa (daleč najboljšega namaza, narejenega iz čičerike), pa se je tudi kot preliv dobro izkazal. res pa je, da ima nekoliko specifičen okus, ki morda ni vsem všeč. Zdi se mi da je tako – ali ga obožuješ ali pa ga nikakor ne maraš. Ti pa priporočam, da če se odločiš, da tahini prvič poskusiš, izberi svetlejšega, saj je njegov okus vseeno blažji od temnega tahinija.

88

6 comments

    • Katja says:

      Lena, me veseli!
      Malo pobrskaj in mogoče najdeš še kaj zase 😉
      Za lažji pregled vseh receptov, ti priporočam Hiter slikovni pregled vseh receptov, ki ga najdeš v kategoriji Na meniju…

      • lena says:

        v to, da bom našla kaj zase, nikakor nisem dvomila…da pa je tolk enih stvari, ki so po mojem okusu, pa nisem pričakovala. Zapičla sem se v peso z ajdovo kašo, avokadom in sirom….ker imam vse doma, se bom kar tega lotila. Tud fotke so tko mamljive, da se jim človek težko upre…..Hvala!!!

Dodaj odgovor za Katja Prekliči odgovor