Od zadnjič mi je ostalo nekaj fete in z veseljem sem jo uporabila danes, ko sem si za popoldansko malico pripravila z gobicami obložene kruhke.
Na kruh sem namreč nora. Če ga slučajno ne jem že za zajtrk (sploh pozimi ga pogosto zamenja v pečici pečena prosena kaša z dušenimi jabolki in brusnicami, ovseni kosmiči z gozdnimi sadeži in oreščki, različne jajčne omlete in podobno), pa si kruh obvezno privoščim za malico. Dopoldansko ali popoldansko. Pa naj bo obložen s slanimi ali s sladkimi sestavinami. Ali pa čisto samega. Morda le s ščepcem soli in suhega origana (timijan ali majaron sta enako okusna) ter prelitega z nekaj olja. Olivno je seveda na prvem mestu, pa naj bo navadno, za še več okusa pa tisto z limoninim okusom.
Ne gled na to kdaj, kako in ‘s čim’ jem kruh, pa imam najraje doma pečen ajdov kruh z drožmi. Pogosto ga popečem v opekaču – saj tako tudi sredica kruha dobi prijetno hrustljavo skorjico.
Tudi danes sem si kruhke popekla. Ne v opekaču, pač pa kar na žar ponvi. Po peki sem kruhke natrla z na polovico narezanim strokom česna, jih premazala z vmešano feto ter obložila s prav tako na žaru popečenimi svežimi šampinjoni. In to je praktično vse. Še nekaj sveže mletega črnega popra, pest rukole, za dekoracijo kruhkov pa še malce vitamisko-mineralnega čudovitega ‘zelenja’. Mikrozelenja.
Enako dobri bi bili tudi kalčki, a meni je mikrozelenje veliko ljubše. In lepše! In okusnejše 😉 Za barvno poživitev sem tokrat izbrala mikrozelenje amaranta, na tej strani (klik), pa lahko izberaš še med številnimi drugimi in si tako svojim jedem pričaraš izgled kakršnega smo navadno vajeni iz boljših restvracij. Mikrozelenje lahko naročiš na dom in z eno ‘gredico’ še ves teden oplemenitiš svoje poslastice. Ali pa se odločiš za semena in ga gojiš kar sam/a.
Sestavine:
- 2 kosa kruha z drožmi
- oljčno olje
- večji strok česna
- 45 g feta sira
- žlica gostega kozjega, ovčjega ali grškega jogurta
- cca 6 srednje velikih svežih šampinjonov
- sveže mlet črni poper
- izbrano mikrozelenje (po želji in po okusu)
- pest sveže rukole (z nekaj kapljicami olja in limona)
Postopek:
Najprej pripravi feto. V mikser vrzi sir ter ga z malce jogurta zmiksaj v kremast namaz.
Nato v opekaču ali na žar ponvi iz obeh strani popeci kruhke. V opekaču brez maščobe, za peko na žaru pa jih prej premaži z malce olivnega olja.
Na žar ponvi iz obeh strani na hitro popeci tudi na lističe narezne gobice. Pred peko jih prelij z malce olja (z maščobo pri gobah ne pretiravaj) ter z rokami premešaj.
Popečene kruhke (če so pečeni v toasterju ji hz oljčnikm oljem premaži sedaj) ter natri zs strokom česna, premaži s feto ter obloži z gobicami. Začini s sveže mletim črnim poprom ter okrasi z mikrozelenjem.
Kruhke postrezi z rukolo, pokapljano z limoninim sokom ter oljčnim oljem.
