Krekerji. Mmm… Nekaj tako zelo enostavnega, pa tako dobrega! Vsaj zame, saj obožujem vse, kar hrusta. In krekerji so zagotovo eni tistih, ki svojo nalogo prav dobro opravljajo.
Tako kot seveda tudi razni čipsi, smokiji, slane palčke in druge podobne zadeve, ki jih lahko kupiš v trgovini. Pa si kdaj pogledal/a njihove sestavine? Večina industrijskih prigrizkov ima poleg bele moke, ogromne količine soli ter cenenega refiniranega sončničnega olja v katerem so navadno ocvrte še kup drugih dodatkov, ki jih tvoje telo ne potrebuje. Ti pa tudi ne. Sploh zato, ker si prigrizek lahko pripraviš kar doma. In to s tisto vrsto moke, s tistim oljem in s tistimi začimbami, ki so ti najljubše. Predvsem pa brez umetnih dodatkov.
Krekerje niti ne pripravljam tako zelo pogosto. Če ti povem zakaj, ti bo hitro popolnoma jasno, saj zagotovo nisem edina s to ‘težavo’. Ko namreč enkrat začnem s prigrizki, na mah izpraznim vso zalogo, ki je na voljo. Vključno z vsemi drobtnicami ter z vso odpadlo soljo, semeni, zelišči in vsemu kar po hrustanju ostane na dnu posode.
In tako je bilo tudi z današnjimi. Niso ostali dolgo. Sem si jih pa vsaj razdelila na dva dela. Najprej sem, naravnost iz pečice, pohrustala še tople ‘obreznine’. Saj veš, tiste koščki, ki niso lepih oblik. Logično je, da takoj poskusiš kar pripraviš, ni tako? 😉 No, poleg obreznin sem pojedla še nekaj celih krekerjev, ostale pa sem hitro skrila. A ne za dolgo. Ker sem sočasno pripravljala še kosilo, krekerjev sočasno nisem utegnila fotografirati. Zato je bilo najprej na vrsti kosilo, po kosilu pa še ‘sladica’ – hrustljavi in zdravi brezglutenski krekerji, ki so mi delali družbo ob brskanju po internetu (joj, čisto preveč časa preživim pred računalnikom!) In v ustih je hrustalo vse dokler vseh krekerjev ni zmanjkalo.
Tokratni prigrizek je mešanica ovsene in polnovredne riževe moke. Dodala sem še ekološki koruzni krob, mleta lanena semena ter nekaj različnih začimb. Mleto kumino, kurkumo, sol in ščep črnega popra. Za dodaten okus pa še žličko suhega rožmarina.
Če to niso sestavine, ki jih imaš trenutno v shrambi, nič hudega. Na tej strani lahko najdeš ideje za različne krekrje, hrustke in zdrave hrustljave prigrizke. Pri iskanju si pomagaj z brskalnikom iz zgornje vrstice, s ključnimi besedami, ki jih vtipkaš v okvirček na desni strani, z Instagram profilom cook.eat.and.smile ali pa v internetni brskalnik vtipkaj Pinterest Cook eat and smile, kjer so zbrane fotografije vseh objavljenih receptov. Le klik na izbrano sličico in že te ponese naravnost do sestavin in postopka priprave. Enostavno, ni kaj 😉
Krekerje sem razvaljala na dokaj tanko, čeprav bi jih zlahka razvaljala še tanjše. Očitno se mi je (spet) preveč mudilo. So pa kot las tanki krekerji zagotovo najboljši, zato se splača potruditi. Testo sem posula z mešanico grobe morske soli, belega sezama ter nasekljanega rožmarina.
Seveda se lahko odločiš tudi za drugačen posip. Če ti je všeč pikantno, tudi pri posipu lahko dodaš nekaj popra, morda celo suhega čilija. Namesto sezama lahko uporabiš cela zrna kumine, mak ali drobno sesekljane bučnice. V vsakem primeru pa moraš posip kar se da dobro pritisniti v testo, da bo na krekerjih obstal tudi po peki, kar s pomočjo valjerja sploh ni težko.
Sestavine:
- 45 g ovsene moke, po potrebi brezglutenske (moko lahko kupiš ali pa preprosto zmelješ ovsene kosmiče)
- 65 g polnovredne riževe moke (sveže mleto kupujem v trgovini Mokca)
- 45 g ekološkega koruznega škroba (kupljenega v DM-u)
- 15 g mletih lanenih semen (če so le zdrobljeni jih še dodatno zmelji v mikserju da dobiš fino ‘moko’)
- 1 čž suhega drobno sesekljanega rožmarina (lahko tudi svežega)
- 1 čž mlete kumine
- 1/2 čž mlete kurkume
- ščep sveže mletega črnega popra
- 1/4 čž fino mlete soli
- 1 JŽ oljčnega olja (cca 15 ml)
- 75-85 ml mrzle vode
za posip…
- sezam
- groba morska sol
- žlica nasekljanega rožmarina
Postopek:
Pečico segrej na 160 stopinj.
V mešalnik vrzi vse suhe sestavine in jih dobro zmešaj. Nato dodaj olje in s pulznimi vrtljaji nekajkrat zavrti vsebino. Nato postopoma dodajaj vodo, vse dokler se zmes, ko jo ščipneš med prsti ne sprime skupaj.
Vsebino pretresi v večjo posodo ter z rokami zgneti v kroglo. Splošči jo ter postavi na večji kos peki papirja. Vzemi še en kos paprija ter preko njega čim bolj tanko razvaljaj testo. Zgornji papir odstrani ter testo potresi s mešanico za posip. Ponovno pokrij ter z valjarjem potuj prek testa, da se sestavine sprimejo v testo. Papir odstrani ter testo z ostrim nožem razreži na poljubne oblike.
Testo skupaj s peki papirjem potegni na raven pekač ter za približno 15 minut postavi v segreto pečico. Nato krekerje prelomi preko rezov in peci še dobrih 5 minut oziroma dokler se lepo ne obarvajo. Pečene krekerje skupaj s peki papirjem prestavi na rešetko ter ohladi.
…ali pa pojej še tople 😉 Odlični so kot samostojen prigrizek, skupaj z izbrano omako (na primer hummusom, avokadovim namazom, začinjenim grškim jogurtom ali kislo smetano) ali skupaj s kakšno fino kremno juhico.
Le kaj ti še preostane drugega kot da hitro pripraviš svoj prigrizek, ki ti bo delal družbo ob večernem branju ali tvoji najljubši TV seriji.