Včasih so najbolj preprosti recepti najboljši! Zadnjič sem si ob skledici belega jasminovega riža pripravila krožnik z zgolj dvema glavnima sestavinama. Ozkim (francoskim) stročjim fižolom (ki ga je na domačem vrtu kar naenkrat ogromno) in gamberi – okusnimi repki kozic. Z nekaj malce bolj pikantnimi začimbami, sveži peteršiljem in pisanim sezamom je bila prava izbira k nežnemu belemu rižu.
Potrebuješ:
- ozek, okrogel, čim bolj mlad stročji fižol
- zamrznjene gambere
- svež peteršilj
- pisan sezam (črn, bel neoluščen in bel oluščen)*
- strok česna
- začimbe: sol, poper, mlet ingver, ščepec kurkume in mlete rdeče paprike ter čilija v prahu
Postopek:
Gambere na sobni temperaturi odtališ, jih dobro obrišeš s kuhinjko papirnato brisačko. Dodaš začimbe in premešaš.
Fižol prerežeš na polovico ali na tretjine, ga na hitro blanširaš v vreli vodi, odcediš in splakneš z ledeno hladno vodo, da preprečiš nadaljne kuhanje in da fižol ohrani lepo zeleno barvo.
Ponev segreješ in na njen popečeš dobro odcejen fižol, ki mu dodaš drobno sesekljan česen. Na sredini narediš prostor in v isti ponvi na hitro prepražiš še gambere. Pazi, da jih ne prepečeš, sicer postanejo gumijasti oz. trdi. Premešaš ter v vse skupaj vmešaš svež peteršilj ter sezamova semena.
Čez jed prilij še nekaj kvalitetnega oljčnega olja in po želji, za svežino, še nekaj kapljic limoninega soka.
