Zajtrki v kozarčkih so prima zadevica. Ne le poleti, temveč tudi (oz. predvsem) čez leto. Zakaj? ker jih lahko pripraviš že en dan prej (zvečer ti bo vse skupaj vzelo le nekaj minutk), zjutraj pa že uživaš v polnovrednem, zdravem, predvsem pa okusnem zajtrku.
Še bolje od vsega je, da se lahko pri okusih povsem svobodno igraš.
Čeprav sta glavni sestavini skoraj vedno jogurt in kosmiči, tudi tukaj ne ostani vedno le pri enakih. Kosmiči so lahko ovseni, lahko so pirini, ajdovi, pšenični polnozrnati, riževi… Če ti do kosmičev ni (in imaš nekoliko več časa), lahko namesto njihh uporabiš ohlajeno kuhano proseno kašo, ajdo, celo povsem navaden običajen riž. Pri jogurtu lahko izbiraš med sadnimi ali navadnimi okusi kravjih (najboje grških), kozjih, ovčjih jogurtov… Če si vegan(ka) imaš na voljo sojine jogurte, pa tudi kakšni drugi bi se našli. Nato sledi dodatek semene in/ali oreščkov. Chia, lan, sezam, hrustljave bučnice ali sončnična semena. Pa seveda lešniki, mandlji, arašidi, in tako dalje…
V svoj jutranji kozarček lahko vključiš tudi številna rastlinska ‘masla’, kot so arašidovo, mandljevo ali sezamovo (zannao pod imenom tahini). Brez sadja skorajda ne gre – za sladek okus uporabi banano, fige ali suhe datlje, za svežino naribana kiselkasta jabolka, različno jagodičevje, breskve, marelice… Karkoli. Sploh zdaj, poleti, je svežega sadja na pretek, zato se resnično lahko preprustiš domišljiji.
Piko na i doda pa doda ščepec vanilije, cimeta ali kakšne druge, nekoliko bolj eksotične sestavine (npr. kardamom, ingver…).
Ker sama nikakor ne morem brez nekega hrustljavega elementa, v primeru ‘jutranjega kozarčka’ zanj odlično poskrbi domača granola. Pod tem imenom se navadno skrivajo sladkani in hrustljavo zapečeni kosmiči, skupaj s hrustljavimi oreščki.
Vse ostale sestavine za takšen zajtrk (malico ali posladek) preprosto premešaš, naložiš v lonček in dobro zapreš, da se med seboj fino preprojijo. Le granolo si spravi nekam drugam- pa četudi v povsem navadno pvc vrečkico, sicer se bo v jogurtu zmehčala in ne bo opravila svojega hrustljavega namena.
Kremast jogurt, sveže sladko sadje, hrustljava granola… Zadetek v polno. In ne le kot zajtrk – tudi kot malica, včasih celo sladica.
Na tej spletni strani lahko najdeš veliko različnih kombinacij (samo malce brskanja bo potrebnega – namig – išči jih med sladkimi jedmi 😉 ), tokrat objavljam zelo preprost recept, s trenutno aktualnimi robidami.
Sestavine:
- 150 g ovsenih kosmičev
- 200 ml rastlinskega napitka (npr. riževega ‘mleka’)
- 1-2 Jž javorjevega sirupa
- 1 čž lanenih semen
- 1 čž mlete vanilije
- lonček jogurta
ter…
- robidov džem (robide, kokosov sladkor, malce koruznega škroba)
- hitra mini granola (10 g orehov, 10 g ovsenih kosmičev, 10 ml javorjevega sirupa, 10 ml olivnega olja)
- nekaj svežih robid
Postopek:
Veliko pest svežih robid z vilico pretlači ter zmešaj z žlico kokosovega sladkorja. Pokuhaj, dodaj žličko koruznega škroba, na hitro zavri in ohladi. Lahko pa pripraviš podoben džem in za gostilo uporabiš chia semeni (klik).
Za garnolo grobo sesekljaj orehe, ter jih zmešaj s kosmiči, olivnim oljem in javorjevim sirupom. Prestresi na pekač, obložen s peki papirjem in peci v vnaprej ogreti pečici na 185 stopinjah cca. 15 minut, oz. dokler se zlato-rumeno ne zapečejo. Tekom pečenja, nekje na sredini pečenja, vse skupaj premešaj. Ohladi, zapikiraj v vrečkico.
V izbranem rastlinskem mleku za nekaj ur (ali čez noč) namoči laneno seme in kosmiče, dodaj sladilo (npr. javorjev sirup) in ščep vanilije. Premešaj. Zjutraj dodaj še žlico jogurta in robidovo ‘marmelado’. Tik pred serviranjem čez vse skupaj potrsei še nekaj hrustljave granole.
