Crumble je ena super zadevica. Po slovensko drobljenec je ime za mešanico različnih sestavin (navadno moke in/ali kosmičev, sladkorja, začimbic in semen/oreščkov ter, običajno, masla), ki skupaj tvorijo hrustljavo skorjico pod katero se skriva sveže sezonsko sadje. Nekakšne vrste granola pravzaprav 😉 Crumble lahko pripraviš čisto po navdihu, iz sestavin, ki jih imaš najraje ali pač tistih, ki so pri roki. Vsakič lahko narediš povsem drugačno ‘mešanico’ in kakršnakoli že bo, po vsej verjetnosti ne bo slabega okusa!
Tako kot pri sestavinah za hrustljavi del te sladke jedi se lahko igraš tudi pri izbiri sadja. Najboljše je sezonsko, sveže sadje. Čeprav že komaj čakam, da v poznem poletnem času naredim crumle z domačimi slivami, pa tistega z jabolki, sem danes uporabila sadno mešanico sadežev, ki sem jih ‘našla’ v hladilniku. Breskve, marelice, robide in nekaj gozdnih borovnic.
Crumble je seveda sladek in kot takšen z lahkoto nadomesti sladico. Odličen je še topel, skupaj s kepico vanilijevega sladoelda. Enako dober pa je tudi naslednji dan. Lahko uživaš kar hladnega (skupaj z nekaj žlicami grškega jogurta je odličen zajtrk) ali pa ga pogreješ. V pečici ali, če jo uporabljaš, mikrovalovni pečici.
S teboj bom sicer delila recept za crumble, ki sem ga pripravila tokrat, a nikar se recepta ne drži povsem 😉 Ne zato, ker bi mu karkoli ‘manjkalo’, pač pa zato, ker je prav, da se s sestavinami sam(a) poigraš in najdeš kombinacijo, ki najbolj ustreza tvojim brbončicam.
V mojem receptu seveda ni belega sladkorja – tega je tokrat nadomestil kokosov. Čeprav proti maslu nimam popolnoma nič in se po mojem mnenju v crumblu prav odlično znajde, pa ga tokrat nisem imela, zato sem uporabila kar kokosovo olje.
Namesto koruznega škroba ali ‘običajne’ moke, je za zgostitev sadne omakice, ki bi sicer nastala po peki, poskrbela kar ovsena moka oz. zmleti ovseni kosmiči- ti so brezglutenski, torej je takšen tudi današnji crumble. Dodala sem jim še malce kokosa in grobo sesekljanih mandljev. Oreščki so po mojem mnenju tukaj obvezni, saj poskrbijo za dodatno hrustljavost. Začimbice pa? Ja, moje najljubše seveda 😉
So pa to sestavine za en manjši pekaček, primeren zgolj za eno osebo (v mojem primeru, seveda zame 😉 ). Če ti je všeč več hrustlajvosti, količine za crubmle povečaj – sama jih zagotovo bom, saj imam granolo zelo rada in mi je ljubše, da je več te, kot pa sadja.
A, pa še to. Pekaček lahko nadomestijo tudi individualni okrogli pekački – saj veš, tisti manjši, primerni za peko sladic ‘za enega’. Pazi le, da bodo skodelice v katerih boš drobljenec pripravlja(a) ognjevarne, torej primerne tudi za pečico 😉
Za eno osebo…
Sestavine:
Spodnji del…
- 2 breskvi
- 2 manjši marelici
- pest robid
- dve žlici gozdnih borovnic
- žlička limoninega soka
- 1 žlica kokosovega sladkorja
- 10 g ovsene moke (zmletih ovsenih kosmičev)
Vrhnji del…
- 35 g ovsenih kosmičev
- 10 g ovsene moke
- žlica kokosove moke (fino mletega kokosa)
- 20 g grobo sesekljanih mandljev
- cimet
- vanilija v prahu
- ščep ingverja v prahu
- ščepec soli
- 1 JŽ kokosovega sladkorja
- 1-2 žlici stopljenega kokosovega olja
Postopek:
Sadje narežeš na koščke, premešaš z limono, sladkorjem in ovseno moko. Pretreseš v namaščen pekačen.
V skledici zmešaš kosmiče z mokok, začimbami, oreščki ,kokosom in sladkorjem. Priliješ kokosovo olje, premešaš. Če se ti zdi preveč mehko, dodaš še malce moke, če je presuho pa olja. Zmes mora imeti strukturo običajnega drobljenca. Tega enakomerno porazdeliš po sadju in v vnaprej ogreti pečici na 175 stopinjah pečeš približno pol ure oziroma dokler vrhnji del ne postane lepo hrustlajv ter zlato zapečen.
Rahlo ohladiš, ponudiš še toplo, skupaj s kepico vanilijevgea sladoleda ali pa crumble popolnoma ohladiš ter ga skupaj z gostim jogurtom poješ za zajtrk. Kot sem zapisala zgoraj, pa crumble zjutraj lahko tudi malce pogreješ.
