Sladka ajda z malinami, temno čokolado in hrustljavimi lešniki

Zdi se mi, da na oddelku s sadjem in zelenjavo vsako leto hitreje ponujajo poletno sadje. Ne morem verjeti, da so poleg jagod na voljo tudi že češnje, včeraj sem opazila celo nektarine. Borovnice in maline pa že tako nekaj časa videvam. In slednje so ene izmed mojih najljubših sadežev. Prikupno rožnate, tako zelo sladke in sočne hkrati. Ravno zato jih vsako leto na bližnji kmetiji kupim ‘na zalogo’. Seveda jih večino pojem kar takoj, sveže je vendar najboljše, košarico ali dve pa vseeno zamrznem. Maline so namreč ene izmed sadežev, ki z zamrzovanjem ne izgubijo na okusu. Morda nekoliko le na obliki, saj odtaljene niso tako ‘čvrste’ in lepe, a nič za to.

Sveže maline, ki jih trenutno ponujajo na policah, zagotovo niso tako dobre kot moje zamrznjene. Te so domače (ne naše, so pa rasle le kak kilometer stran od mojega doma) in povrhu vsega še ekološke. Zagotovo pa niso te, ki so jih vzgojili v rastlinjakih, po možnosti kilometre in kilometre stran. So bile pa vseeno prijeten opominek, da je potrebno počasi izprazniti zalogo zamrznjenega, saj prihaja čas svežega sadja. Se že veselim! 🙂

Jutra so kljub koncu maja še vedno precej hladna, zato si (vsaj med vikendom) z veseljem pripravim topel jutranji obrok. Obožujem vroče ovsene kosmiče, vsakič drugačne pripravljene, vsakič slastne. Pa toplo proseno kašo, ja včasih pa tudi ajdo. To sicer uporabljam bolj za slane jedi – kot rižote ali pa zakuho v zelenjavni enolončnici (v katero tu pa tam skoči tudi kak košček piščančjega mesa). Je pa ajda izredno okusna tudi na sladek način, kar sem si že večkrat dokazala. In ker je kot tako že dolgo nisem jedla, sem se pač odločila zanjo. Skupaj z malinami, kančkom javorjevega sirupa, temno čokolado, hrustljavimi lešniki in majhnimi a zato nič manj okusnimi bučnimi semeni je bila odlična izbira za zdrav, sladek in polnovreden začetek dneva. Sploh pa, ker sem jo kuhala v mojem najljubšem mleku oz. rastlinskem napitku. Kombinaciji riževega in mandljevega mleka, ki je ravno te dni v akciji – top! Opomnik meni: kupi še vsaj 2 litra! 🙂

Potrebuješ:

• 75 g ajdove kaše
• riževo-mandljev napitek
• ščep prave vanilije v prahu (neobvezno)
• pest svežih ali zamrznjenih malin
• nekaj kapljic javorjevega sirupa
• košček ali dva grobo nasekljane temne čokolade
• nekaj praženih lešnikov
• žličko bučnih semen

Postopek:

Ajdo (katero vrsto sem uporabila, si preberi pod spodnjo fotografijo) stresi v kozico in prilij toliko rastlinskega napitka, da je pokrita. Po želji dodaj kanček prave, burbonske vanilije v prahu. Nežno kuhaj, mešaj in ko mleko povre, ga postopoma dolivaj. Ajdo skuhaj do želene mehkobe. Meni je všeč, da je še malce na zob.

Med kuhanjem kaše maline nežno segrej v manjši kozici (nekaj jih prihrani za okras). Po želji dodaj nekaj kapljic javorjevega sirupa, lahko tudi agave ali medu. Z vilico jih pretlači v džem.

Kuhano ajdo preloži v skledico, dolij malce mleka (oz. riževo-mandljevega napitka), nanjo naloži malinov džem, jed pa potresi z nasekljano temno čokolado, praženimi lešniki in bučnicami. Še nekaj celih malin in zajtrk je pripravljen.

Navadno uporabljam zeleno obarvano ajdo, ki mi je osebno veliko ljubša kot rjava, pražena. Sem pa za ta recept ajdo tudi jaz sama nežno prepražila in sicer tako, da sem jo stresla v ponev (brez maščobe) in na srednji temperaturi med stalnim mešanjem približno pet minut pražila. Tako sem pridobila malce globji in bolj intenziven ajdov okus. Se mi pa zdi, da ajda tako po kuhanju ostane malce bolj na zob, kar mi je všeč. Ajde ti seveda ni potrebno pražiti, če ne želiš, sploh pa ne, če že tako ali tako uporabljaš rjavo, vnaprej praženo ajdovo kašo.