Ne uporabljam veliko superživil, je pa chia tista, ki jo imam že nekaj časa na zalogi, pa mi (razen pri kakšni peki) ne pride velikokrat prav. Chia pudingov, ki so tako popularni, sicer ne maram preveč, vseeno pa sem se odločila da enega spet le naredim. Takšnega, ki bo po mojem okusu in malce drugačnega od običajnih. Najprej sem seveda pomislila na kombinacijo sadja (na primer pretlačenih malin, borovnic ali banan) pa sem se premislila. Takšnih receptov kar mrgoli in res so malce bolj preprosti kot tale moj, čeprav tudi ta ni nikakršen bav-bav.
Chio sem kombinirala s kokosovim mlekom in matcho – še enim ‘super živilom’. Matcha je pravzaprav zeleni čaj, le da eden najbolj kvalitetnih, poleg tega pa tudi veliko močnejši in z več antioksidanti ter drugimi zdravju koristnimi snovmi. Chio sem nadgradila s kokosovo smetano, ki sem jo tokrat pripravljla prvič. Ne gre za tisto kupljeno, ki je polna nenavadnih dodatkov, temveč preprosto za stepen del zgoščenega dela kokosovega mleka, a o tem malce pozneje. In ker brez čokolade ne gre – in vse poleg tega v kombinaciji z matcho super ujame, je sledila še čokoladna krema. Za osnovo sem izbrala prensni kakav in avokado (še dva t.i. superživila, brez katerih preprosto ne morem 😉 ), za sladkost pa je poskrbela kombinacija datljev in javorjevega sirupa. Vse skupaj je prelito z nekaj stopljene temne čokolade in listki sveže mete, ki kremasti lonček sladkega zdravja prijetno osveži.
Količine so za eno porcijo…
Potrebuješ:
Za puding:
- 250 ml riževega napitka*
- ščep prave burbonske vanilije v prahu
- 1 čž matche v prahu
- 4-5 JŽ chia semen
Za smetano:
- pločevinko kokosovega mleka
- ščepec vanilije v prahu
- + po želji: nekaj poljubno izbranega sladila
Za čokoladno kremo:
- polovico dobro zrelega avokada
- 2 JŽ presnega kakava
- 3 datlje
- 1 JŽ javorjevega sirupa
- 2 JŽ kokosovega olja
- večji ščep vanilije v prahu
- + po želji: nekaj kapljic ekstrakta poporove mete
Ter…
- dva ali tri koščke kvalitetne temne čokolade
- nekaj lističev sveže mete
Postopek:
Predpriprava: Za nekaj ur namoči datlje, da se zmehčajo, pločevinko kokosovega mleka pa postavi v hladilnik, da se spodnji (tekoči) del loči od zgornjega, ki ga potrebuješ za pripravo smetane.
Predlagam, da najprej narediš kremo, nato chia puding ter nazadnje še kokosovo smetano.
Krema… Zmehčane datlje v zmogljivem mešalniku skupaj z avokadom, oljem in javorjevim sirupom zmiksaj v gladko kremo. Dodaj kakav in vanilijo in ponovno dobro premešaj. Poskusi in prilagodi okusu. Po želji kremi primešaj kakšno kapljico meteve esence.
Puding… Na srednji temperaturi nežno segrej mleko, dodaj vanilijo in matcho. Dobro premešaj (lahko z metlico, da ne bo grudic prahu zelenega čaja) ter kuhaj par minutk. V skledico stresi chia semena, jih prelij s toplim mlekom, dobro premešaj in pusti da puding želira. Če želiš gostejšega, uporabi več chie in pusti, da se namaka dlje časa.
Smetana… Ohlajeno pločevinko obrni na glavo, odpri ter odlij vodo (ne zavrzi je, lahko jo uporabiš v smoothijih). Kremasti del preloži v posodi, dodaj kanček vanilije, po želji tudi sladila in s pomočjo ročnega mešalnika za stepanje pripravi enostavno koksovo smetano.
In še… Nad soparo stopi temno čokolado, nekaj pa jo grobo nasekljaj. Pripravi tudi nekaj svežih lističev mete.
V kozarec naloži polovico chia pudinga, dodaj nekaj žličk smetane, nato sledi preostanek pudinga. Vrh pudinga je rezerviran za čokoaldno kremo in veliko žlico kokosove smetane. Vse skupaj prelij s stopljeno in ohlajeno temno čokolado. Potresi z nasekljano čokolado in metinimi lističi.
