Prav posebni kruhki

Kruhki, žemljice, štručke, bombetke… Premazane z maslom in marmelado ali medom (ali pač kakšnim drugim sladkim namazom) so lahko že pravi manjši posladek, pa še vedno dovolj zdrav, da si pekovsko pecivo lahko privoščiš prav vsak dan – če je seveda narejeno doma.

Današnji recept je povsem po mojem okusu. To malo okroglolično pecivo je polno samih zdravih in hranljivih sestavin. Ni puhasto, kakršne so običajne, kupljene bele žemljice, temveč nekoliko gostejše, a še vedno dovolj rahlo in sočno (ter hkrati tudi malce hrustljavo). Osebno mi je takšen kruh veliko bolj všeč. Bombetke najraje kar razlomim na pol, koščke premažem z maslom, čokoladnim namazom (klik) ali pa jih jem skupaj z solato iz na kocke narezanega avokada, češnjevih paradižnikov in feta sirom.Z veliko soli, oljčnega olja in bazilike seveda!

Priprava kruhkov je povsem enostavna, verjetno pa te bo presenetil ravno seznam sestavin, iz katerih so narejene.

A še predno ti zaupam zakaj bodo ti kruhki postali tvoja stalnica (če seveda tudi ti ne moreš brez kruha), naj ti povem nekaj argumentov za to, da se jih boš raje lotil(a) tudi ti. Torej – sladke žemljice so brez glutena in pravzaprav tudi brez žitaric. Zato so lažje prebavljive, vseeno pa nasitne. So prave beljakovinske bombice  – in ne, v njih ni nobenih naravnih ali umetnih beljakovinskih praškov, niti ne mlečnih izdelkov. So polne vitaminov in mineralov ter zdravih maščob. Za pripravo potrebuješ le nekaj minut (če odšteješ čas peke), vzhajanje pa ni potrebno.

Tri glavne sestavine kruhkov so hkrati ene izmed mojih najljubših živil. Kvinoja, mandlji, avokado. Jp, avokado 🙂 Pred časom sem ga že uporabila kot del testa pri pripravi pice (klik), danes je postal še del kruhkov za sladek zajtrk. Točen seznam vseh sestavin in postopek pa sledita spodaj…

Količina: 5 bombetk

Sestavine:

• 150 g kvinoje
• 100 g mandljeve moke
• 1 JŽ fino mletih lanenih semen
• 1 JŽ sezama
• 1 čž pecilnega praška
• 1/2 dobro zrelega avokada
• polovica limoninega soka
• nakaj naribane limonine lupinice
• žlica medu
• 80 ml vode

Postopek:

Pečico ogrej na 170 stopinj Celzija, pekač obloži s peki papirjem.

Kvinojo vrzi v mešalnik in zmiksaj v fino ‘moko’. Primešaj mlete mandlje in laneno seme, sezam, pecilni prašek ter ščepec soli.

V drugi skledi z vilico dobro zmečkaj avokado, dodaj limonin sok ter lupinico, vodo ter med ter vse skupaj dobro premešaj. Dodaj suhim sestavinam. Premešaj, nato pa z rokami kakšno mintko ali dve gneti. Vgneteno testo (ki je morda še malenkost lepljivo, a ne preveč) razdeli na 5 delov iz katerih oblikuj kroglice. Rahlo jih splošči in peci najprej na eni strabni (približno 20 minut), nato jih obrni in tam nekje 10 minut peci še na drugi strani.

Preden jih razrežeš (ali razlomiš) bombetke dobro ohladi.