Ti, sicer zelo preprosti in hitro pripravljeni piškotki, niso za vsakogar. Ni se potrebno ustrašiti, nobenih prav posebnih sestavin ni v njih, so pa, tako po okusu in teksturi vseeno malce posebni.
V zadnjem času pojem toliko sladkih reči, da sem si zaželela nekaj, no, malce manj sladkega 😉 Hrustanje piškotov mi je bilo vedno zelo ljubo. Veliko bolj kot razne smetanaste in kremaste sladice, čeprav v zadnjem času tudi proti tistim nimam prav nič 😉
In hrustljavost je ravno to, kar mi je pri teh piškotih všeč. So precej drobljivi, a nič zato. Meni so všeč. Ali bodo tudi tebi, ne vem, a če imaš rad(a) zdrave sladice, nekoliko drugačne od običajnih, ki so poleg vsega še brez kristalnega sladkorja, glutena in seveda niso industrijski, poskusi.
Še ena ‘posebnost’ piškotkov je mlet kardamom, ki pa ga ne uporablja prav veliko ljudi (vsaj tistih ki jih poznam jaz, ne), a je vseeno na voljo prav v vsaki trgovini. Tudi meni sprva ni bil všeč, a mi je prirsel k srcu. Tako zelo, da ga uživam vsak dan. V mojem večernem napitku, ki ga bom prav kamlu delila tudi s teboj.
Sestavine:
- 70 g ajdove moke
- 50 g mandljeve moke
- 50 g fino mletega kokosa
- pol čž kardamoma v prahu
- pol čž prave vanilije v prahu
- ščep sode bikarbone
- ščepec soli
- 65 g masla
- 15 – 20 g javorjevega sirupa
Postopek:
Pečico ogrej na 160 stopinj. Pekač obloži s peki papirjem. V eni skledi zmešaj obe moki (prej jih presej skozi cedilo), kokos, kardamom, vaniljo, sodo in sol.
V manjši kozici stopi maslo ter mu premešaj javorjev sirup. Rahlo ohladi, nato prelij čez suhe sestavine in dobro prmešaj. Pusti stati 10 minut.
Nato z rahlo vlažnimi rokami v dlaneh stiskaj piškotno zmaso toliko časa, da jo lahko oblikuješ v kroglico. Pripravljene kroglice nato med dlanmi splošči v diske in piškote peci cca. 12 minut. Čas peke je seveda nekoliko odvisen od pečice ter debeline piškotov.
Mandlje sicer lahko zmelješ tudi sam(a), a ker imajo navadno kožico, ki greni in v piškotih rahlo zmoti, priporočam, da uporabiš že mleto mandljevo moko. Sama sem uporabila ekološko, iz trgovine Kalček, kjer sem kupila tudi fino mlet kokos, slovensko maslo ter tisto pravo 100% burbonsko vanilijo v prahu, ki je nekaj povsem drugega kot ‘umetni’ vaniijev sladkor 😉 Predvsem pa je veliko preprostejša za peko kot celi vanilijevi stroki 😉