Brezglutenski sladko slani krekerji

Tokrat so bili po dolgem času zopet na vrsti. A jaz ne bi bila jaz če ne bi poskusila s kakšnim novim receptom. Tokrat sem v krekerje nasekljala suho sadje (kar prej nisem še nikoli), sladkobo pa razbila z malce več soli, kot bi jo dodala sicer. Krekerji so sicer večinoma pripravljeni iz oreščkov in semen, dodala sem le žlico brezglutenske ajdove moke. Zmes je bila sprva zelo pacljiva in tudi valjanje ni bilo ravno najbolj enostavno, a sem si pomagala kar s prsti, zakrpala razpokice ki so pri tem nastale in krekerje potisnila v pečico. In še dobro da sem. Krekerji so prav super in res nekoliko drugačni od običajnih. Polovico sem jih pojedla kar takoj, še tople, ostale pa hitro pospravila in hladne pojedla takoj naslednji dan (ko mi je na hitro uspelo narediti še nekaj fotografij, ki jih prilagam).

Obožujem vse, kar je hrustljavega 🙂 Resno, skoraj pri vsaki hrani, ki jo pripravljam more biti nekaj, kar vsaj malo zahrustla. Pa četudi je to le posip iz praženih semen (bučnic na primer) in oreškov ali rezina popečenega kruha. In zato so krekerji nekaj zame. Navadno jih kar kupim in jih tudi hitro pogrizljam. Same ali pa skupaj s kakšnim finim namazom (hummusom na primer). Sem pa krekerje nekoč že pripravljala. Recept za trojne različne najdeš tukaj (klik).

Objavljeni recepti so za riževe krekerje s sončnicami, sezamom in suhimi zelišči, mandljeve krekerje z bučnicami ter parmezanom ter krekerje iz ajdovih kosmičev s chia semeni.

Zdaj pa k današnjim…

Sestavine:

3 mehke suhe fige (cca. 55g), drobno sesekljane
75 g mletih orehov
25 g ajdove moke
60 g mletih sončničnih semen
60 g mletih bučnih semen
sol
svež rožmarin
1 JŽ mletega lanenega semena + 3 žlice vode
1 JŽ olivnega olja
voda po potrebi

Postopek:

Najprej se loti predpriprave. Zares na drobno nasekljaj suhe fige in rožmarin ter posamično zmelji laneno seme, orehe, nato še sončnice in bučnice. Mleto laneno seme namoči v vodi za približno 10 minut, da se zgosti.

Zmešaj mlete orehe z mletimi sončnicami, bučnicami, soljo ter drobno nasekljanim rožmarinom. Nato dodaj suho sadje in olje. Vse dobro premešaj, prilij malce vode – toliko, da lahko oblikuješ gosto pasto. Prav je, da je malce pacljiva. Kepo testa položiš med dva peki papirja in razvaljaj. Če poči, s prsi preprosto zakrpaj testo nazaj. Nato ga z nožem razreži na kvadratke (trikotnike ali pač katerooli drugo obliko) ter peci cca. 15 minut na 175 stopinjah.

Čas pečenja je odvisno od debeline krekerjev. Ko vidiš, da je rob fino pečen, so krekerji verjetno že pečeni. Četudi se ti na otip zdijo še malce mehki, se bodo na zraku dodatno posušili in utrdili.

Ta recept ti služi kot osnova za pripravo bodisi sladkih ali slanih krekerjev. Za sladke dodaj le majhen ščepec soli, za slane pa s soljo nikar ne skopari. Lahko dodaš celo malo sveže mletega črnega popra. In naj te ne čudi prisotnost sladkih fig. te se skupaj s soljo odlično ujamejo. Tako kot tudi z rožmarinom, ki ga navadno uporabljamo zgolj za slane jedi.