Če ne prej, je konec leta pravi čas za peko piškotkov. Sama se jih lotim predvsem decembra, no, včasih že tudi kak mesec ali dva prej 😉 Poletje je rezervirano predvsem za domače sladolede, pa kakšne fine sadne ali kokosove tortice oz. peciva. V zimskem času prevladujejo čokoladne dobrote, suho sadje, razni oreščki, med in veliko sladko-pikantnih začimb. Vse v obliki sladkih kolačev, tortic in seveda piškotov.
V svojem kuharskem zvezku imam kar nekaj preverjeno dobrih receptov za piškote. Bolj tradicionalnih, pripravljenih iz bele moke, sladkorja, masla… Vsako leto spečem vsaj tri različne vrste, hkrati pa se poigram še z malce drugačnimi vrstami drobnega peciva. recepte za takšne piškote objavljam tudi tukaj, na tej spletni strani. V kategorijih sladkih dobrot jih lahko najdeš kar nekaj. Večina takšnih piškotov je veliko bolj zdravih, polnovrednih, hranljivih… kar nekaj jih je tudi povsem brez glutena. Morda resda ne izgledajo tako lično kot tisti beli masleni piškoti ali pa trgovinski, kar pa nikakor ne pomeni da niso okusni.
Že dolgo sem hotela narediti sezamove piškotke. In ne le zato, ker obožujem praktično vse sestavine, iz katerih so narejeni. Čeprav sem jih imela namen speči za Miklavža pa je do tja vseeno še predaleč… Poleg tega… sladke zdrave in zanimive recepte z veseljem preizkusim kadarkoli in za to resnično ne potrebujem posebnega razloga 😉
Količina: 12 piškotov
Sestavine:
- 60 ml javorjevega sirupa
- 60 ml svetlega tahinija
- 60 g mletih orehov
- pol čajne žličke prave vanilije v prahu
- 90 g ovsene moke (ali mletih ovsenih kosmičev)
- pol čž sode bikarbone
- bel in/ali črni sezam
Postopek:
Tahini (sezamovo pasto) dobro zmešaš* in v skledico odmeriš ustrezno količino. Dodaš javorjev sirup in vanilijo ter z metlico (tisto za za stepanje) ročno dobro zmešaš sestavini.
V drugi skledi zmešaš moko, mlete orehe in sodo bikarbono. Postopno dodajaš sladek tahini. Zmešaš do gladkega. Zmes je rahlo pacljiva, a naj te to nikar ne moti.
Iz zmesi oblikuješ kroglice, pri čemer si lahko pomagaš z rahlo pomokanimi rokami, jih povaljaš v sezamu in polagaš na pladenj, obložen s peki papirjem. Vsako kroglico s pomočjo kozarca sploščiš. Piškotke za 45 minut postaviš v hladilnik, da se utrdijo.
Pečico segreješ na 175 stopinj. Piškotke skupaj s peki papirjem preložiš na pekač ter pečeš 12 -15 minut. Ohladiš na rešetki.
*tahini je sezamova pasta. Pred prvo uporabo (in če ga ne uporabljaš pogosto) se tahini loči na gostejši spodnji del, ter tekoče sezamovo olje na zgornjem delu kozarca. Zato pred uporabo vedno preveri, če je zmes homogena, sicer jo prej z žlico dobro premešaj.
In kakšni se mi zdijo? Odlični! Res. Me prav veseli, da sem jih testirala še pred veselim decembrom. Zagotovo jih bom naredila tudi takrat (pa še nekajkrat vmes 😉 ).
Precej sladki so in hrustljavi, pa vendar ne drobljivi. Takšni kot piškoti morajo biti. Po okusu in strukturi rahlo spomijajo na kupljene polnozrnate kekse (npr. Grancereale in podobne), le da so seveda veliko bolj zdravi. Čeprav ravno omenjene piškote (in njim podobne) radi reklamirajo kot zdrave, celo kot nadomestek hranljivega zajtrka, pa se moraš vseeno zavedati da gre za industrijski izdelek, kjer pač ‘morajo’ uporabiti razne dodatke, če želijo, da piškoti na prodajnih policah ‘preživijo’ več mesecev…
Piškoti po zgornjem receptu pa so zdrav prigrizek, ali pa resnično lahko nadomestijo zajtrk. Če ti zjutraj pogosto zmanjka časa zanj, so kot nalašč. Nekaj piškotov in lonček kremastega grškega jogurta s ščepcem cimeta (ali le skodelica kave/čaja) ti bo dalo dovolj energije za začetek novega delovnega dneva.
Priprava teh piškotov je tako zelo enostavna in hitra, da preprosto nimaš izgovorov da jih ne bi pripravil(a) tudi ti. Sicer pa… Peka domačih piškotov je nekaj najboljšega! Vonj sveže pečenih sladkih dobrot napolni vsak kotiček doma, zadovoljstvo ob grizljanju lastnih posladkov pa veliko večje. Naj se sladkanje začne! 😀
2 comments