Na Instagramu sem včeraj (1. januarja) opazila veliko fotografij zdravih zajtrkov. Češ, da je treba novo leto začeti zdravo. In čeprav tudi sama rada ‘zdravo’ živim, je bil moj prvi dan v letu 2016 vse prej kot to. Že začel se je sladko in se tako nadaljeval vse do večera 😉
Ker nisem imela idej, kaj bi si pripravila (pa tudi ljubilo se mi ni, priznam), sem tako napadala razne kupljene čokolade, čokolatine in podobne ‘čoko’ zadevice. V moj zagovor, vsaj takšne, z višjim deležem kakava so bile, saj mlečnih čokolad že dolgo časa sploh ne maram več.
Zate ne vem, a meni po kosilu vedno prija nekaj sladkega. Včeraj sem izpraznila zalogo kupljenih (opa, podarjenih) čokolad in tako sem si že dopoldan pripravila malce bolj ‘zdravo’ različico čokoladne dobrote. Prav tako okusne in sladke so kot včerajšnje kupljene zadevice, le da so moji presni ‘nutellini’ kolački veliko bolj zdravi ter hranljivi ter že zaradi tega toliko manj ‘grešni’.
In čeprav sama pravzaprav nisem velika oboževalka Nutelle (verjetno ena redkih 😉 )*, mi je kombinacija temne čokolade in lešnikov zelooo všeč. Zato sem ta dva okusa združila in naredila majhne kolačke, ki pa kjub svoji velikosti v hipu zadovoljijo željo po sladkem. So izjemno bogatega okusa, kremasti so in slastni. ‘Testo’ bi po mojem okusu sicer lahko bilo malo bolj hrustljavo oz. trdno (naslednjič uporabim več lešnikov in manj dateljnov), so pa idealni za vse, ki obožujete mehke, v ustih topljive čokoladne sladice.
*za vse, ki si brez slavne Nutelle ne predstavljate življenja, pa nekaj receptov, ki jih preprosto moraš preizkusiti:
- Nutellini čokolatini – klik
- Nutellin ‘cheesecake’ – klik
- Nutella muffini – klik
- Hrustljavi Nutellini piškoti s pistacijo in solnim cvetom – klik
- Torta z Nutello – klik
Količina: 9-10 manjših kolačkov ‘cupcakov’
Sestavine:
Za kolačke…
- 75 g lešnikov
- 100 g izkoščičenih dateljnov *
- 15 g presnega kakava v prahu
- 25 ml javorjevega sirupa
- 1/2 čž prave, burbonske vanilije v prahu
- 1/2 čž mletega cimeta
Za nadev…
- 1/2 zelo zrelega avokada (cca. 50 g)
- 15 g presnega kakava v prahu
- 30 ml javorjevega sirupa
- 30 ml stopljenega kokosovega olja
Za posip…
- nekaj lešnikov
*za bolj čvrsto ‘testo’ uporabi več lešnikov in manj datljev. Sama bom to zagotovo poskusila naslednjič.
Postopek:
Lešnike (po želji) najprej prepražiš. V suhi ponvi, na nizki temperaturi. Tako postanejo še okusnejši, poleg tega pa na ta način odstopi del kožice, ki rada greni (odstraniš jo tako, da lešnike malce ‘pomencaš’ med prsti). Ta korak po želji lahko popolnoma izpustiš.
Lešnike in kakav zmiksaš v dobrem mešalniku. Nato dodaš izkoščičene in na manjše kose narezane mehke dateljne (če niso mehki, jih lahko pred tem za nekaj minut namočiš v topli vodi, nato pa jih dobro odcediš), vanilijo, javorjev sirup in cimet. Ko se sestavine z mešanjem združijo, z zmesjo napolniš modelčke* za manjše muffine, ki jih pred tem rahlo namastiš z rastlinskim oljem. Če je le mogoče, uporabi silikonski modelček, saj boš tako kolačke najlažje vzel(a) iz modela. Postaviš jih za pol ure v hladilnik, da se nekoliko učvrstijo.
Medtem z vilico dobro pretlačiš avokado in mu dodaš vse preostale sestavine. Z električnim mešalnikom vse skupaj zmiksaš v gladko kremo.
Kolačke vzameš iz modela, jih s pomočjo ožje žlice napolniš s pripravljeno kremo** ter posuješ z nasekljanimi lešniki. Mini tortice (kolačke, muffine) dobro ohladiš v hladilniku, najbolje čez noč, da se vse skupaj res dobro utrdi.
*za en kolaček vzemi kar precej mase, saj jo moraš res čvrsto stisniti od dno in steno. če ti je lažje, lahko najprej narediš kroglico, jo vstaviš v modelček in nato s prstom narediš luknjico za nadev.
**meni je malce kreme ostalo. Če se to zgodi tudi tebi, se ne sekiraj. Lahko jo poješ kar tako, takoj ali rahlo ohlajeno. Sama sem z njo nadevala silikonski modelček za čokolatine (enega sem dobila tudi za božič – hvala Vid 😉 ) in ohladila. Nastale so izjemno okusne čokoladice 😉
p.s.: Kolačke lahko tudi zamrzneš in jih pred postrežbo na sobni temperaturi nekoliko odtališ. Enak recept pa lahko uporabiš tudi za presno tortico. izberi modelček za pito, ob dno in obok pritisni celotno zmes in jo nato napolni s kremo.