Hitro pripravljen pirin sadni kruhek

1

Nedelja popoldan. 20. december, zunaj pa sonček. O zimi niti sledu. In božič je že čez 5 dni! No, letos zagotovo ne bo bel. Ravno vreme (čeprav se nad temperaturami nikakor! ne pritožujem) je krivo, da letos nekako ni pravega decembrskega vzdušja. Razen v kuhinji 😉 Že vse od začetka meseca namreč vsak vikend pridno pečem piškote. Pa tudi jem. Že nekaj let jih nisem pojedla toliko kot letos. Kljub vsemu sem imela v načrtu da preizkusim še nekaj novih receptov, pa bo verjetno zmanjkalo časa.

2Morda se kakšnega lotim še v tednu pred novim letom. Danes jih namreč ne bom pekla.

In ker sem piškotov danes pojedla že občutno preveč, sem si za popoldanski prigrizek spekla kruh. Ja, kruh! Malce drugačen, a zelo okusen. Takšen, ki ob skodelici čaja zlahka konkurira piškotom 😉

34Kruh je narejen iz pirine moke, njegova struktura pa nikakor ni podobna kruhu, kot ga poznaš. Gre za kruh, pečen s sodo bikarbono. Hlebčka se ne reže, temveč trga. Njegov videz je precej rustikalen in ravno takšen mi je najbolj všeč. Tudi okus ni tipičen. Ta je še najbolj podoben mešanici kruha in piškotov ali pa morda domačemu prijatelju-tipičnemu pecivu s suhim sadjem in oreščki.

Tudi moj kruh jih namreč vsebuje kar precej. Namesto mešanice sem se odločila zgolj za pistacijo, tisto, neslano. Poleg živozelenih jedrc sem kruhu primešala še veliko pest sočnih suhih brusnic, za piko na i pa v zmes naribala lupinico pomaranče.

5

Sestavine:

  • 285 g polnovredne prine moke
  • ščep soli
  • pol čajne žličke sode bikarbone
  • 25 g grobo sesekljanih neslanih pistacij
  • 25 g grobo sesekljanih brusnic
  • 125 ml riževega napitka (tega lahko zamenjaš za običajno mleko, še bolj za pinjenec) + malce več (po potrebi)
  • nekaj kapljic limone
  • nastrgana pomarančna lupinica

Postopek:

Pečico segreješ na 200 stopinj.

V skledi zmešaš prvih pet sestavin. V kozarčku pa mleko z limono in pomarančno lupinico, in pustiš stati nekaj minut. Mešanico nato vmešaš med moko. Ne gneteš preveč, sicer bo kruh preveč zabit. Mleko dodajaš po potrebi, po občutku.

Nato zmes streseš na pekač, obložen s peki papirjem in ga na rahlo stisneš v želeno obliko. Na vrhu zarežeš in pečeš približno 25 minut.

6

7Popoldan sem si tako privoščila nekaj minut samo zase. Za hišo, na sončku, sem na klopici pojedla skoraj ves hlebček. Tako zelo dober je bil in še rahlo toplemu kruhu se resnično ne morem upreti. Pri peki (oziroma pred njo) sem bila sicer precej skeptična glede končnega rezultata, ampak očitno tukaj videz resnično ne šteje. Šteje okus. In ideja, kako se lahko ‘posladkaš’ tudi brez piškotov, brez sladkorja 😉

Dodaj odgovor