Verjetno nisem edina, ki si na dan privošči vsaj pet obrokov, sem pa verjetno ena redkih, ki si tudi tisti, četrti obrok (oziroma popoldansko malico) skuha. Moja malica je tam nekje okoli četrte ure popoldan. Kosilo namreč navadno jem nekje med 12. in 13. uro, zato ob štirih že prija kaj prigrizniti 😉
Popoldan si običajno pripravim kaj podobnega kosilu. Rižoto (bodisi z rižem, ajdo, proseno kašo ali kvinojo), testenine, včasih si popečem malo piščančjega mesa – ki je odličen v solati, skupaj s popečeno zelenjavo in hrustljavimi semeni, obožujem pa tudi jajčka – najraje mehko kuhana ali vmešana.
Navadno z idejami nimam težav, danes pa sploh nisem vedela kaj naj pripravim. Spomnila sem se, da imam na zalogi še nekaj sladkega krompirja, ki ga naravnost obožujem! Kuhanega ne, ampak pečenega… Pečen je zakon! Poleg tega mi je ostalo še nekaj špargljev, ki sem jih zadnjič kupila v sosednji Avstriji (pri meni izgleda nekako tako – grem v šoping za cunje, domov pa prinesem celo vrečko hrane 😉 Pa oblačila? Teh bolj malo 😉 ). Včearj pa sem v Lidlu kupila tudi rjave šampinjone, ki sem jih potrebovala za zelenjavno obaro, v kateri se je poleg številčne zelenjave znašla še prosena kaša ter kuhana zelena leča. No, tokrat bom pač morala malce improvizirati in pripraviti nekaj iz sestavin, ki so mi na razpolago. Glede na to, da imam vse troje zelo rada, tudi skupaj ne more biti slabo, čeprav teh okusov še nisem združevala. Vse je enkrat prvič…
Za eno osebo potrebuješ:
* 1 večji sladek krompir (tam okoli 250g)
* pest mlade špinače
* približno 4 šparglje
* približno 5 svežih rjavih šampinjonov
* začimbe in dodatke (sol, poper, kurkuma, olivno olje, limonin sok)
Sladek krompir sem očistila, lupila ga nisem. Narezala sem ga na kocke, narahlo premazala z oljem in na peki papirju pekla v ogreti pečici, približno 20 minut na približno 200 stopinj Celzija.
V ponvi sem na vroč ogenj prilila olje in na njem na hitro prepržila narezane šampinjone. Dodala sem malce kurkume in popra, res malo, samo toliko za okus. Nato sem v ponev vrgla še šparglje ter nekaj mlade špinače. Vse skupaj sem pražila na srednji temepraturi, solila ter, malce pred koncem pa zelenjavi dodala še pečen krompirček.
Toplo in, verjemi, izjemno okusno solato sem nato prelila z malce olivnega olja ter dodala nekaj kapljic limone. Top!