Že dlje časa sem hotela narediti princeskine krofke. Recept zanje imam sicer že dolgo zapisan v domačem kuharskem zvezku, saj jih občasno pripravi mami. Loti se jih sicer redko, verjetno tudi zato, ker nežnih malih slaščic v hipu zmanjka.
Sama se jih nisem pekla še nikoli. Verjetno zato, ker me je bilo malce strah paljenega testa. Čisto po nepotrebnem, ker je zares enostaven, zanj pa ne potrebuješ veliko časa.
Receptov za princeskine krofe je kar precej, vendar se bistveno ne razlikujejo. Vsaj pri testu ne. Drugače pa je s kremo. Nekateri jih polnejo zgolj s smetano, nekateri le z vanilijevo kremo. Po mojem mnenju pa tiste prave princeske potrebujejo vsakega po malo 🙂
Najprej sem hotela narediti malce drugačno vanilijevo kremo, kot je zapisana v domačih receptih. A ko se ‘googlala’ se kar nisem mogla odločiti, katero bi uporabila. Poleg tega so vse kreme zahtevale precej jajc, v hladilniku pa jih toliko nisem imela. Kar precej je tudi takšnih, ki ‘namesto’ vanilijeve kreme skuhajo vanilijev puding. Hmmm.. Sicer imam dve vrečki pudinga res že dalj časa v shrambi, ampak mi okus instant pudinga resnično ni ljub. Sploh pa se mi zdi, da si princeske zaslužijo nekaj boljšega…
Zagotovo bi bila najboljša doma narejena vanilijeva krema, takšna, iz mleka, rumenjakov, moke, sladkorja ter seveda obilico okusne vanilije. Sama pa sem za prvič iskala nekoliko lažjo (predvsem pa hitrejšo) pot.
Pa sem našla nekoga (s tem mislim na neko tujo kuharico na internetu 😉 ), ki kot nadev za vanilijevo kremo uporablja mascarpone. Super! Imela sem ga v hladilniku, že od prejšnjega vikenda, ko sem želela pripraviti neko sladico, pa jo zaradi okoliščin nisem uspela. Očitno je res vse za nekaj dobro 😉
Za prvič sem s svojimi princeskami povsem zadovoljna. Videz si sicer ne zasluži petice, okus pa je božanski (kar je pravzaprav tisto, kar resnično šteje). Tako rahle in prijetno sladke so. In moje ‘pretiravanje’ z vanilijo v prahu se je v tem receptu izkazalo za nekaj hudo dobrega 😉
Naredila sem 24 princeskinih krofkov. Število je lahko višje ali nižje, odvisno kako velike si želiš. Moje so neke srednje velikosti. ‘Size M’. 🙂
Za paljeno testo potrebuješ:
* 250 ml vode
* 100 g masla
* ščep soli
* 175 g moke
* 4 jajca
Vodo, maslo in sol zavreš. Odstaviš z ognja, ter z metlico za stepanje vmešaš presejano moko. Za pol minutke vrneš na štedilnik (na srednjo temperaturo) in mešaš. Nato zopet odstaviš, maso ohladiš, nato pa postopoma dodaš vnaprej razžvrkljana jajca. S kuhalnico mešaš kar nekaj časa, oziroma tako dolgo, da se testo ne lepi več na kuhalnico, temveč lepo pade z nje.
V dresirno vrečko vstaviš večji zvezdasti nastavek in vanjo preložiš kremo. Na pekač, obložen s peki papirjem narišeš kroge (ne preblizu, da se pri peki ne bodo sprijeli med seboj). Pečeš v vnaprej ogreti pečici, tako dolgo, da pecivo dobi lepo, svetlo rjavo barvo.
Za enostavno vanilijevo kremo potrebuješ:
* 500 g sira mascarpone
* nekaj žlic sladkorja v prahu (po okusu)
* čajno žličko prave vanilije v prahu (lahko jo nadomestiš z semeni vanilijeve palčke)
* dva rumenjaka
Vse skupaj zmešaš v gladko kremasto zmes.
Za smetano potrebuješ:
* 250 ml sladke smetane
* sladkor (po okusu)
* vanilijev sladkor (ali zopet, pravo vaniljo v prahu)
* kremfix (ni nujno, je pa zažeeno)
Smetano stepeš skupaj s sladkorjem, vanilijo in kremfixom (ki bo poskrpel, da bo smetana trša).
Ohlajene krofke prerežeš na pol. V dresirno vrečko najprej preložiš vanilijo zmes in jo nabrizgaš na polovice krofkov. Nato v (očiščeno) vrečko daš še sladko smetano in jo nabrizgaš na vanilijevo kremo. Pokriješ z drugo polovičko krofkov, princeske pa potreseš s sladkorjem v prahu.
Čeprav imam načeloma veliko raje hrustljave jedi, pa so princeske s svojo kremasto teksturo zagotovo pohvale vredna sladica, ki jo danes vsekakor nisem pekla prvič. V majhnih krofkih preprosto moraš uživati. Ravno tako kot je zapisano na ljubki obešanki, ki sem jo dobila v Trgovini Popolna dekoracija: ENJOY THE LITTLE THINGS! 🙂