Proseni polpeti s korenjem in olivami

1Na vrtu skorajda ni ničesar več. Nekaj osamljenih jesenskih buč, malo paradižnika, ki ga letos pobiram kar zelenega in potrpežljivo čakam da dozori pa na kuhinjski polici, nekaj korenja in rukole (pa še to vztrajno napadajo mušice). In kadar je tudi hladilnik izpraznjen (kot na primer danes), se je potrebno znjati in ustvariti nekaj iz tistega, kar je na voljo.

2Ja, zlahka bi si naredila jajčno omleto, skuhala testenine ali spekla palačinke. A vse to že tako ali tako jem precej pogosto. Poleg tega pa je hladno septembrsko vreme kot nalašč za ustvarjanje v kuhinji. Iz izbranih in raznolikih sestavin ni težko pričarati okusnega obroka. Težje je takrat, ko sestavin primanjkuje.

3Tokrat sem pač morala uporabiti kar je bilo pri roki. Kljub težju in vetru sem odšla na vrt. Kaj drugega od korenja in rukole seveda nisem dobila (z izjemno nekaj užitnih cvetov kapucink, ki so se letos resnično razbohotile po celem vrtu). V hladilniku sem našla domača jajca (te imamo vedno na zalogi) ter vložene črne olive. Pa sem se kar na hitro odločila. Polpeti bodi! In ker imam zelo rada proseno kašo (ki pa je sama po sebi dokaj prazna in brez posebnega okusa), bo v polpetih prišla še kako prav. Že nekaj časa je nisem jedla. Je nasitna, hkrati pa tudi zelo zdrava.

4Enostavne prosene polpetke sem delala že nekaj časa nazaj. Recept najdeš tukaj. Tokrat sem se jih lotila malce drugače ter seveda v drugačni kombinaciji. Kakšni? Beri dalje…

5Za 6 manjših polpet sem potrebovala:

* 50 g prosene kaše

* 120 ml jušne osnove

* 1 jajce

* 25 g grškega jogurta

* 2 korenja

* 3-4 sesekljane črne olive

* list sesekljanega žajbla

* vejica sesekljanega rožmarina

* sol, poper

* kokosovo olje

Postopek:

V jušni osnovi sem skuhala proseno kašo in jo ohladila. Rumenjak sem zmešala z drobno nasekljanim rožmarinom, žajblom, olivami, jogurtom ter naribanim korenjem. Mešanici sem dodala kašo, sol in poper. Nato sem vmešala še beljak, ki sem ga pred tem s ščepcem soli stepla v trd sneg. Na maščobi sem iz obeh strani popekla polpete. Počasi, na srednji temperaturi. Za en polpet sem potrebovala 1-2 jedilni žlici mase.

7Okus polpet je odličen, kljub temu da so to vsekakor prej kot tipični polpeti iz mletega mesa. So rahli a čvrsti hkrati. Lahko jih ješ z vilicami ali preprosto primeš v roke. Ker se je zadnji polpet že precej ohladil, lahko povem, da so tudi ohlajeni zelo okusne… Kar pomeni, da jih zlahka odneseš s seboj, v šolo, na faks, v službo ali na izlet 😉

 

One comment

Dodaj odgovor