Obožujem zajtrke! Resnično. Ko se zbudim, komaj čakam, da si privoščim kaj okusnega 🙂 Zadnje čase so moji jutranji obroki večinoma sladki, tokratni je bil vse prej kot to. Že dan prej sem vedela, da bom naredila nekaj z avokadomi n šparglji. Ker jih ravno imam. In tako prvega kot druge obožujem. Skupaj jih sicer še nisem jedla, a, hej, vse je enkrat prvič 😉
Ker vsi ljubitelji zelenih poganjkov vemo, da se šparglji pač odlično podajo k jajcem, sem seveda takoj pomislila na kombinacijo z njimi. Razmišljala sem sicer o vmešanih jajch, morda fritati. Na koncu sem se premislila, saj mi je bilo tako lepih špargljev kar škoda razrezati. Raje sem kar cele na hitro pokuhala v slani vodi. Medtem sem razrezala primerno zrel avokado, v posebni kozici pa skuhala še dve jajci. Na avokado sem naložila ravno prav zmehčane šparglje (torej, ne surove, vendar še vedno nekoliko ‘na zob’ ) čeznje pa položila na rezine narezana jajčka. Začinila sem zgolj s soljo in poprom, dodala pa sem nekaj mladih listov svežega čemaža, ki ga je okoli naše hiše res veliko (v trgovini pa za nekaj gramov divjega gozdnega česna odšteješ pravo malo premoženje), okrasila z marjeticami (a niso ljubke? 😉 in seveda užitne!) ter pokapljala z malce olivnega olja.
Seveda se je zjutraj nujno potrebno dobro podkrepiti, zato brez kruha tudi tokrat ni šlo. Navadno jem domačega, tokrat sem si zaželela kupljenih žemljic z obilico mešanih semen. Med zajtrkom sem kruhu dodala še nekaj rezin sira, ki bi ga zlahka nadrobila tudi čez šparglje. Drugič 🙂
Če pa to ni pomlad na krožniku, pa ne vem kaj je! 🙂 Šparglji bodo v naslednjih tednih zagotovo pogosto na meniju. Škoda ker ne živim na Primorskem. Imam občutek, da bi zelo pogosto nabirala divje šparglje. Jih takoj zamenjam za vrečo čemaža! 😉
Živila, ki jih je za ta recept prijazno prispevala ekološka trgovina Kalček:
* bio zeleni šparglji
* bio avokado
2 comments