Hranljiv namaz iz sončničnih semen

Rada bi delila preprost in okusen recept za namaz. In čeprav morda izgleda kot ribji namaz, ki ssmo ga imeli za malico v osnovni šoli, pa  je nekaj povsem drugačnega. Tale namaz je iz sončničnih semen. Izjemno hranljiv in zdrav ter seveda okusen. Idealen za popoldansko malico ob skodelici vročega čaja.

Sončnice so eden najboljših virov vitamina E, ki deluje kot antioksidant in preprečuje delovanje prostih radikalov, povezanih z znaki staranja. Poleg tega semena vsebujejo še vitamine B1 in B5, od mineralov pa baker, mangan, kalij, magnezij, železo, fosfor, selen, kalcij in cink.

Fitosteroli v sončničnih semenih krepijo imunsko odzivnost organizma, kar pa tudi ni slabo 😉

Za nekaj ur v vodi namočiš veliko pest sončničnih semen. Nato jih splakneš, rahlo osušiš in zmiksaš v multipraktiku (ali nečem podobnim 😉 ). Med miksanjem vlivaš olivno olje (kar precej) ter soliš. Nato dodaš še zelišča in začimbe po želji in okusu. Jaz sem začinila s ščepcem sladke rdeče mlete paprike, origanom, baziliko in timijanom. Lahko dodaš še manjši strok drobno sesekljanega česna. Zmiksaš do gladkega in za pol urce postaviš v hladilnik.

Popečeš kruhke in jih na debelo premažeš z namazom.*** Okrasiš z rezinami najljubšega sira.*** Tale na sliki je sicer ovčji (neka Hofrova zadeva, zelo okusna, mimogrede 😉 ), vendar po katerikoli sir več kot odličen.

*** sama prisega na doma pečen nekvašen ajdov kruh, ki je primeren tudi, če ne smeš uživati glutena (ali pa ga le ne želiš). kruh je sicer res malce bolj gost od belega, nikakor pa ni ‘zabit’ 😉

*** če ne smeš uživati laktoze, nič hudega! danes so že skoraj v vsaki trgovini na voljo siri brez laktoze, lahko pa se odločiš za kakšnega na rastlinski osnovi…

Ob namazu se priležejo še na soncu sušeni vloženi paradižniki, lahko pa tudi katerakoli druga zelenjava. Pa naj bodo to kisle kumarice, vložena paprika ali zgolj na tanke palčke narezan korenček.

Seveda je pomembno tudi to, kakšen kruh uporabiš. Najboljši je zagotovo tisti, ki ti je že tako najbolj pri srcu. Pa naj bo to puhastaste in rahle bele žemljice, polnozrnat kruh, kruh s kislega testa ali pa ajdov. Tak kot je tale moj. In če si ga spečeš sam-a – še toliko bolje! 🙂

Če je od kosila minilo že nekaj časa, do večerje pa je še daleč… Si tudi ti le privošči zdrav prigrizek. Pa dober tek!