Že nekaj dni sem imela doma avokado. Kupila sem ga zadnjič v Ljubljani, ker se ga v našem kraju ne dobi. Oziroma ja, bi se našel, tako v Lidlu, kot tudi Mercatorju, Hofru in verjetno tudi Sparu. Ampak jaz sem si zaželela ekološkega 🙂 Torej sem kupila še malo premalo zrelega in v parih dneh je postal ravno pravšnji. Škoda bi mi bilo, da bi celega porabila zgolj pri enem obroku, zato ga bom danes uporabila na več načinov. Je bil kar drag, naj bo vsaj zvezda večih obrokov. Prvič ga bom uporabila za kosilo, drugi bo romal v popoldanski sendvič, preostanek bo del kvinojine ‘rižotke’ za večerjo.
Za kosilo nisem prav nič komplicirala. Spekla sem tri manjše piščančje fileje, v katere sem prej dobro vtrla nekaj začimb. Kurkumo, sol in poper, kajenski poper, rdečo mleto papriko ter suh origano. Meso sem spekla na precejšnji količini kokosovega olja, da je dobil res pravo, okusno skorjico. V posebni ponvi sem prav tako na kokosu prepražila paradižnik z nekaj sveže bazilike, na koncu padodala še nekaj rezin avokada. Vse skupaj sem okrasila z nekaj rdeče čebulice in črnim sezamom.
