Moj oče je strašni gobar. Strašni v smislu: 1. zelo rad in pogosto jih nabira, 2. nabere jih res veliko, 3. vztraja, da se gobe zamrzne, vlaga, suši, 4. jih razdaja okoli, 5. je pa bolj malo 🙂
No, jaz se na gobe počasi navajam. Ampak moram priznati, da kakorkoli sem jih poskusila do zdaj, so mi bile všeč. V rižoti, omleti, zelenjavni juhi, z ajdovo kašo, na polenti, kot omaka za špagete… Nisem pa še delala kremne gobove juhe. Do danes.
Lotila sem se čisto po zdravi pameti. Rada sicer pogooglam za kakšne recepte, a držim se jih bolj malo. So mi bolj za prvo orientacijo, za inspiracijo… pa sem se raje kar lotila kuhanja.
Najprej sem v slani vodi skuhala krompir, ki sem mu dodala še bučko in por. Ko je bilo vse zmehčano, sem dodala še jurčke in lisičke. S paličnim mešalnikom sem vse skupaj pretlačila v gosto svilnato zmes.
Posebej sem na zelo vroči ponvi, na žlici olja prepražila gobe. Spet vsakih malo – jurčkov in lisičk. Dodala sem čebulo, česen, timijan, sol, poper, ter peteršilj. Pražila sem nekaj minutk, nato dodala par kapljic limoninega soka (videla, da to dela Jamie- menda naj bi bile gobe zaradi tega veliko bolj okusne 😉 ). Ugasnila kuhalno ploščo ter dodala žlico masla, da se je počasi raztopila med gobice.
In to je praktično vse. Juho sem naložila v posodice (naj povem, da je juha res zelo zelo gosta- bolj podobna otroški kašici – le takšne juhe so mi namreč všeč, vodenih ne maram), na juho pa položila še pražene gobice. Čez vse skupaj sem prelila še malce olivnega olja. In jesenska juhica je bila pripravljena 🙂
Še sestavine:
* 1 bučka
* pol pora
* 4 krompirji
* jurčki in lisičke
* čebula
* česen
* kajenski poper
* kurkuma
* sol
* poper
* peteršilj
* timijan
* maslo
* olivček
* nekaj kapljic limone
Vreme je te dni slabo… Kar pomeni – raj za gobarje! Torej se lahko nadejam še več gob. Kaj bom še naredila z njimi? Hmmm… Se mi zdi, da je čas, da zdaj pa za idejo res vprašam strica Googla 🙂
0 comments