Čičirikini ribji polpetki

Polpete zagotovo pečem vsak teden. Moja stalnica so bučkini polpeti, ki so preprosta zmes bučk, jajc in moke, seveda skupaj z malce pecilnega praška in veliko zelišč. Poleti najraje uporabljam svežo meto, pozimi pa suh koprc, ki je trenutno zagotovo moje najljubše zelišče. Poleg bučkinih pa pripravljam tudi drugačne vrste polpet. Uporabljam različno vrsto zelenjave, ki ji občasno dodam še sveže gobe. Zelenjavne polpete pripravljam z moko, del moke pa pogosto zamenjam tudi za kakšno kašo, najraje s proseno ali ajdovo. Mesni polpeti so seveda klasika. Goveji, piščančji ali puranji.

Večkrat sem tudi že pripravila ribje polpete, na primer z lososom ali pa s sardelami. Te dve ribi sta tudi sicer moji najljubši. Čeprav navadno uporabljam sveže (oziroma zamrznjene), pa sem se tokrat odločila za sardelce, kar iz konzerve. Res nisem največji ljubitelj konzerv in praktično jih skoraj nikoli ne kupujem. Tudi fižol in čičeriko vedno raje kupim vložene v kozarcu, drugih konzerviranih jedi pa tako ali tako ne uporabljam. Sem pa že pred leti odkrila sardelce (pravzaprav so sardine, kar pomeni, da so še manjše ribe kot sardele) v črni pločevinki. Znamka Adriatic Queen ima zares okusne, všeč pa mi je, ker so vložene zgolj v oljčnem olju brez drugih olj ali raznih drugih dodatkov, ki jih pogosto vključijo v tako pakirane izdelke. Konzervirane sardele so super tudi zato, ker so sočne (pri peki se namreč hitro zgodi da jih prepečeš) ter seveda to, da jih ni potrebno čistiti. Koščice sardin so tako tanke in mehke ta jih ni potrebno odstranjevati, saj jih praktično ne začutiš.

Za pripravo hitrega in zdravega obroka so konzervirane ribe zelo priročne. Lahko jih ješ kar direktno iz pločevinke, jih vmešaš med testenine ali z njimi obogatiš solate sklede. Super so tudi kot del polpet. In če ti pretiran okus po ribah ni všeč, je današnji recept ravno pravšnji. Polpeti so polni beljakovin in zdravih maščob in ker je v njih tudi precejšnja količina čičerike, začimb in zelišč, se ribic skorajda ne čuti. So hitro narejene in hitro spečene. Fino je, da jih pred peko nekaj časa počivajo v hladilniku, če se ti mudi, pa to sploh ni nujno potrebno.

Polpete so dokaj nasitne (sploh če jih delaš le zase, tako kot jaz). Iz spodnjih sestavin namreč lahko pripraviš šest polpet. In če tudi ti kuhaš le zase, pa se ti zdi, da vseh vseeno ne boš moral/a pojesti, nič hudega. Preostanek lahko hraniš v hladilniku še kak dan ali dva, lahko pa jih spečeš le polovico, drugo polovico zmesi pa prav tako oblikuješ v polpete in jih zamrzneš ter uporabiš takrat, ko za pripravo kosila ne bo več kot 10 minut časa. Priporočam ti, da vsako polpeto pred zamrzovanjem zaviješ v prozorno kuhinjsko folijo, da se med seboj ne zlepijo.

Sestavine:

• 200 g v kozarcu vložene čičerike
• pločevinka sardin (cca 100 g) priporočam te (klik)
• 1 JŽ tahinija
• 1 čž suhe mete (sama sem uporabila kar metin čaj)
• 2 JŽ nasekljanega svežega peteršilja
• 1/2 čž mlete kumine
• 1 1/2 čž mlete rdeče paprike
• ščep cimeta
• 1 manjše jajce
• 40 g drobtin (po želji brezglutenskih – sama sem naredila svoje tako, da sem v multipraktiku zmiksala star doma pečen kruh)
• 1/2 – 1 čž sveže nastrgane bio limonine lupinice
• 15 g pecorino sira (trd ovčji sir lahko zamenjaš tudi za kozjega ali za parmezan)
• sol in sveže mlet črni poper po okusu
• malo moke po potrebi (po želji brezglutenske)

Postopek:

Čičeriko preko cedila dobro spereš, odcediš ter jo skupaj s tahinijem, zelišči in začimbami na hitro zmiksaš, da se nekoliko razdrobi.

Pretreseš v večjo skledo ter dodaš sardine, ki si jim odlila odvečno olje ter jih z rokami razdrobiš. Dodaš še jajce, sir in drobtine ter vse skupaj dobro premešaš. Iz zmesi oblikuješ 6 polpet, ki jih po potrebi potreseš z malce moke. Polpete polagaš na krožnik, obložen s peki papirjem. Za nekaj ur postaviš v hladilnik.

Polpete spečeš na nekaj žlicah olja. Temperatura naj bo sprva nekoliko višja, nato jo znižaj, da se se polpete dobro prepečejo. Po nekaj minutah obrni in popeci še na drugi strani. Obračaj previdno, najbolje da si pomagaš s spatulo in rokami.

Polpete postreži še vroče, odlične pa bodo tudi sobne temperature.