
Res je poletje tisto, ki ponuja največ različnih sadežev, a tudi jesen s seboj prinaša obilico dobrot. Sočna jabolka, hruške, slive, grozdje in sladke fige. In v zadnjem tednu sem ‘kuhala’ prav z vsemi.
Najprej sem se lotila hitro pripravljene brezgluetnske hruškove pite, včeraj je bilo na vrsti grozdje, ki je, pečeno v pečici, poskrbelo za sočno piščančje meso in okusno omako. Z jabolki in slivami sem letos že napolnila ajdove palačinke, danes zjutraj pa sem uživala v še enem enkratnem zajtrku z dušenimi jabolki in pečenim grozdjem (objavim recept, ko zadevico ponovim).

Sedaj so na vrsti fige. Zadnje dni jih srečujem na prodajnih policah praktično vseh trgovskih verig. Jesenske so navadno temno vijolične barve. Zame najokusnejše so ravno prav zrele. Ne pretrde (čeprav se pri figicah to le redko zgodi), pa tudi ne preveč zrele in medene. Tiste, ki po rezanju še vedno obdržijo obliko in se pod rezilom noža ne spremenijo v ‘marmelado’ so tudi fige, ki so za današnji recept najbolj primerne.

Fige tokrat nastopajo skupaj s slanim pršutom in prav tako slano feto. S svojo sladkobo poskrbijo za lep kontrast, tako kot tudi rahlo pikantna rukola. Enako je s sladkim krompirjem. V peči pečen je naravnost fantastičen in pri meni pride na vrsto vsaj enkrat tedensko. Oreščki niso obvezni, so pa zaželeni. Lahko bi izbrala katerekoli, tudi domače orehe, pa jih nisem. Raje sem uporabila mandlje, ki so tako ali tako eni mojih najljubših. Sploh zdaj, ko vem katere moram kupiti, da slučajno ne naletim na grenke. Prav tako odličen je tudi preliv. Kombinacija temnega balzamičnega kisa in medu je zagotovo tista, ki je jesenskemu solatnemu krožniku dala pravo piko na i.

Takšna solata je lahko odličen uvod v glavno jed, brez težav pa jo lahko v celoti nadomesti. Hitro pripravljena, dokaj enostavna, pa vseeno gurmanska večerja je odličen zaključek delovnega dne.

Sestavine:
za solato…
- pest rukole
- srednje velik sladki krompir
- 2 figi
- 1 rdeča čebulica
- žlica mandljev
- nekaj rezin pršuta
- feta sir
za preliv…
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici temnega balzamičnega kisa
- 1 žlica medu
- sol in poper

Postopek:
Krompir umiješ in skrtačiš, a ga ne lupiš. Tako kot čebulo tudi krompir narežeš na krhlje, preliješ z malce olja ter v ogreti pečici na peki papirju pečeš približno 20 minut oziroma dokler se ne zmehča in nekoliko obarva. Med peko ga enkrat obrneš na drugo stran. Čebulo bo morda potrebno iz pečice vzeti nekoliko prej, sploh če želiš, da je še nekoliko sočna.
Fige narežeš na krhlje, iz rezin pršuta narediš zvitek, ki nekoliko spominja na cvet. Pripraviš preliv. V skledici s pomočjo metlice dobro zmešaš vse sestavine. Poskusiš in začiniš po okusu.
Na oprano rukolo naložiš rezine krompirja in čebule, dodaš fige in pršut, čez solato nadrobiš feto, jo potreseš z nareznimi mandlji (ter po želji z malce svežega peteršilja) ter tik pred postrežbo preliješ s pripravljenim dresingom.

Solato iz sladkega krompirja, fig, pršuta in kozjega sirčka sem (si) servirala na krožniku, ki sem ga prejšnji vikend kupila v trgovini Coincasa v blagovnici Nama v Ljubljani. Povem zgolj zato, ker pogosto dobim vprašanja tako glede nakupa sestavin kot tudi posode, krožnikov in drugih malenkosti s katerimi si obogatim in polepšam svoj obrok. Tudi če kuhaš le zase je fino da si jed serviraš tako, kot bi jo pripravila tebi ljuba oseba.

P.s.: se samo meni zdi, ali je tole res ena seksi solatka? 😉