Ne morem verjetni, da je minilo že celo poletje, pa nisem objavila niti enega recepta za sladoled. Kar ne pomeni, da zamrznjenih poletnih sladic nisem delala. Nasprotno. Skoraj vsak dan znova sem pripravjala različne sladoledne lučke, saj sem jih tekom dneva zelo pridno jedla. Več njih, vsaj dve ali tri na dan in ja, jedla sem jih. Grizljanje (namesto lizanja) zamrznjenih dobrot je namreč moja velika pregreha. Napaka, ki jo zobje in želodec niso preveč veseli, moje brbončice pa toliko bolj 🙂
Vsekakor pa niso pregreha sestavine iz katerih pripravim lučke. Osnova zanje je skoraj vedno dobro zrela banana. To sem nato zmiksala s sadjem, ki je bil trenutno na dosegu roke. Gozdne borovnce in jagode, robide, marelice, breskve, avokado… Mešanici sem dodala še kakšno začimbico cimet, ingver, vanilijo, odvisno od kombinacije sadja. Včasih sem prilila še malce sveže iztisnjene limone, limete ali pomaranče. Ne preveč, saj imam rada kremne lučke in ne tiste, polne kristalčkov, ki nastajajo kadar dodaš preveč tekočih sestavin. V sadne lučke izjemno dobro pašejo tudi sveža zelišča, kot so meta, bazilika, melisa… Karkoli imaš najraje. Tako skombinirane zmiksančke nato prelijem v kalupe za lučke, dodam palčko, zamrznem in že čez nekaj ur (ali pa naslednji dan če mi uspe zdržati), že uživam. Ker me daje nespečnost in ker je bilo letos kar nekaj precej vročih noči, sem se z lučkami hladila tudi sredi noči. To navado sem prenesla še na dni, ko vročine ni bilo, kakršne so zadnje noči. Ampak fina kremna bananina lučka sredi noči je pač nekaj najboljšega! In po njej vedno malce lažje zaspim 😉
V zamrzovalniku pa imam vedno še nekaj sadja, ki je pripravljen za hiter fino zamrznjen smoothie ali sladoled v skodelici.
Poleti sem tako večkrat zamrznila koščke olupljenega manga ali ananasa. Mangove koščke sem stresla v mešlnik, dodala malce ingverja, zmiksala in se posladkala. Enako sem naredila z ananasom, ki sem mu občasno dodala še kakšno žlico jogurta in medu. Odlično.
Ker so banane eden mojih najljubših sadeževi in le stežka mine dan da si v takši ali drugačni obliki ne bi privoščila vsaj ene, zamrznem tudi te. Kupim jih namreč cel šop in ker (sploh v vročih dneh) hitro zorijo, dobro zrele olupim, narežem na koščke, v enakomernem sloju razporedim na peki papirju in zamrznem. Še bolje je, če jih pred tem pokapljam z nekaj kapljicami limete (lahko tudi limone). Za okus in zato, da ohranijo lepšo barvo. Zamrznjene koščke banane potem grizljam kar tako – direktno iz zmrzovalnika. Niso tako mrzle in trde kot ledene kocke, in v stiku z usti se kmalu stpijo v kremasto hladno dobroto. Zamrznjeni koščki banane so mi veliko ljubši od svežega sadja. Občutek sladkobe je malce manjši kar mi je, sploh v vročih dneh, veliko bolj všeč.
Seveda pa zamrznjene banane uporabljam tudi na enak način kot prej omenjena mango in ananas. Zmiksam jih v kremast minutni sladoled. Po občutku bananam dodam še kakšno drugo sadje (lahko zamrnjeno ali sveže), včasih pa kakav, vanilijo in javorjev sirup. Takšen sladoled postrežem takoj.
V zadnjih dneh pa se navdušujem nad matcha bananinem sladoledu. Naredim ga vsak dan, a nikoli nisem imela časa za kakšno fotkico. No, danes sem se le spomnila in sladoled fotografirala zato, da zdaj s teboj lahko delim povsem preprost, veganski, bananin sladoled. Ta je kljub grenki matchi oz. prahu najbolj kvalitetnega zelenega čaja, prav prijetno sladek. Seveda količino matche lahko prilagodiš svojemu okusu, pa tudi zrelosti banan, ki jih uporabljaš. Naj bo matcha čim bolj kvalitetna. Tako bo tudi sladoled okusnejši.
Spodaj te čaka recept za eno porcijo (oziroma dve kepici sladoleda).
Sestavine:
- 2 dobro zreli banani (cca. 185 g brez olupka)
- polovica ali cela čajna žlička matche
- 2 žlici (cca 45 g) kokosove kreme (jogurta)
- nekaj kapljic limete
- po želji: naribana limetina lupinica ali listki mete za okras in piko na i
Postopek:
Dobro zrelo banano olupiš, narežeš na koščke, razporedišjih po peki papirju, pokapljaš z malce limetinega soka, papir prepogneš čez banane, ga postaviš na krožnik ter v zamrzovalni skrinji zamrzneš (za nekaj ur, še bolje čez noč).
Zamrznjene koščke vržeš v sesekljalnik, dodaš jogurt, matcho in nekaj kapljic limete. Zmiksaš. Najprej s nekaj pulznimi vrtljaji, da se koščki zamrznjene banane razdrobijo na manjše delčke, nato zmiksaš v gladko zamrznjeno maso. Med miksanjem lahko zmes poskusiš in prilagodiš okusu. Dodaš več matche, če ti je njen okus všeč, ali pa posladkaš z malce več banane ali kakšno kapljico naravnega tekočega sladila. Postrežeš takoj ali… (beri spodaj)
Nasvet: če želiš da so kepice bolj zamrznjene, bolj trde, priporočam, da po mikserju zmes postaviš nazaj v zamrzovalnik, da se še malce strdi (15 minut bo verjento dovolj) in šele nato s sladoledno žlico oblikuješ kepico. No, meni se za kaj takega pač vedno čisto preveč mudi, zato sladoled postrežem direktno po miksanju. Tale je res preprost, iz le nekaj sestavin in pripravljen v minutki. Zaradi z antioksidanti nabito matcho pa tudi izjemno zdrav. Je poletna sladica sploh lahko še boljša?