Glede na to, da je bilo okrog mene v zadnjh mesecih polno prehlajenih ljudi, sem imela to srečo, da sem se virusom vseeno uspela ogniti. 20-ica pa se je tudi zame začela z občasnimi glavoboli, pekočim grlom in smrkanjem. Prvi ukrep? Protibolečinske tablete, pastile za grlo in doza vitaminov.
V tem letnem času, čeprav, če dobro pomislim, tudi v kateremkoli drugem, pojem največ banan. Obožujem jih in vsaj eno si privoščim vsak dan. Samo, skupaj z začimbami ali pa v kombinaciji z oreščki. Odlične so v jogurtu prav dobro pa se znajdejo tudi v palačinkah, pudingih, raznih pecivih, kosmičih in nenazadnje vhitrem domačem sladoledu. Sladka kremasta struktura in mehkoba sadeža blagodejno vplivajo na moj želodec. Verjetno bolj kot katerikoli drug sadež. Banane so tudi odličen vir energije in najbolj preprosta drava malica. Kljub temu, da vsebujejo ogromno kalija, magnezija in drugih mineralov, ter da se z njimi oskrbiš še s kupčkom vitaminov, pa so citrusi tisti, ki prednačijo vsaj pri vitaminu C. Ta je v času prehladov obvezen. Hecno sicer, da ga je v nekaterih vrstah sadja, celo zelenjave več kot v agrumih, na katere bi marskikdo stavil, a sem prepričana, da je (tudi) skleda citrusov zagotovo prava izbira za ta čas.
Limone so tiste, s katerim začinim solate (in številne druge jedi tudi!) in so obvezna sestavina moje zdrave medene mešanice. Naredim jo tako, da domač med (obvezno s plastično ali leseno žlico) zmešam z malce svežega limoninega soka in propolisa, vmešam drobno nariban svež ingver, začinim s cejlonskim cimetom, mletimi oz. strtimi nagljevmi žbicami in malce mlete kurkume, če imam pri roki dodam še ščepcem c-vitamina v prahu ter strta zrna cvetnega prahu. To mešanico jem po žlici, vsak dan, zjutraj. Odlična je tudi na kruhu z maslom, pač medeni namaz z dodatno vrednostjo 😉 Verjamem, da mi mešanica pomaga pri preventivi pa tudi kurativi, vsekakor pa bolečemu grlu priskrbi fino oblogo.
Seveda pa limone niso edini vitaminčkov poln agrumi. Mandarine, oranžne ali rdeče pomaranče, bele in rožnate grenivke, pomelo… Za tokratno solato sem izbrala kombinacijo dveh (pravzaprav štirih, če štejemo še barvne odtenke) citrusov. Dve vrsti pomaranč in dve vrsti grenivk. Ker pa citrusi znajo biti malce agresivni, sem vse skupaj omilila s kremastim, naravno sladkim avokadom. Da pa to ne bi bila še ena, povsem ‘običajna’ sadna kupa, sem izbrane sadeže spremenila v okusno solato. Takšno, rahlo slano, malce pikantno, začinjeno z nekaj kapljicami okusnega oljčnega olja in pistacijo za posip. Ter za tisto noto hrustljavosti, ki mi vedno in povsod zelo ustreza.
Sestavine:
- 1 oranžna pomaranča
- 1 rdeča pomaranča
- 1 bela grenivka
- 1 rožnata grenivka
- polovica večjega, dobro zrelega avokada
- nekaj različnih solatnih listov
- peščica slane pistacije
- sveže mlet črni poper
- nekaj kapljic oljčnega olja z okusom limone (Morgan) ali kombinacija oljčnega olja in kapljic limoninega soka
Postopek:
Na krožnik naložiš nekaj manjših listov solate. Agrumom odrežeš spodnji in zgornji del tako da ravno stojijo na deski. Nato sz nožem navpično režeš preostalo lupino skupaj z belo kožico, ki se skriva pod njo. Oljupljene agrume narežeš na tanjše rezine, ter jih razporediš po solati.
Pistacijo olupiš in grobo sesekljapš. Solato začiniš z malce mletega črnega popra, potreseš s pistacijo in priliješ nekaj kapljic kvalitetnega ooljčnega olja (in limone).
Morda krožnik res izgleda kot dokaj urejeno slikarsko platno različnih toplih barv, a šele ko vse supaj premešaš in sok citrusov omehča grenkobo solate in se prepoji z sladkim nežnim avokadom se spremeni v okuso zimsko vitaminsko bombo, ki v ustih ustvari različne okuse – grenko, sladko, rahlo kislo, malce slano, mlce pikantno. Če želiš svojemu telesu kar najbolje, je fino, da poiščeš ekološke sadeže, ki imajo v sebi kar največ dobrega (jaz sem si svojo dozo vitaminov priskrbela v Kalčku) .
Oreški se vsem skupaj odlično podajo. Lahko uporabiš katerekoli, tudi mandlji ali lešniki bi šli, a slane pistacije so zagotovo prve, na katere sem pomislila, ko sem sestavljala današnjo kombinacijo. Ker so že same po sebi slane, dodatne soli sploh nisem uporabila, če pa uporabiš kakšne druge oreščke, ščep nežnega solnega cveta morda ne bo odveč – ta bo vse skupaj le še popestrila in v ustih ustvarila toliko večjo zabavo.
Naj ti bo ta barvit solatni krožnik motivacija, da tudi ti v svoj jedilnik vsaj v tem času vneseš več citrusov. In se z njimi zavaruješ pred nadležnimi prehladi! Sestavin in količin se ti seveda ni potrebno povsem držati. Izberi tiste sadeže, ki so ti ljubi in jih spoprijatelji z nekaj solatnih listov, ki jih najdeš v hladilniku. Namesto grenkega radiča in pikantne rukole lahko izbereš bolj nežano mlado špinačo, motovilec ali konec koncev, hrustljavo zeleno solato. Z njo ne pretiravaj – naj tokrat glavno vlogo vseeeno oddigrajo agrumi!