Tudi ko časa ni veliko, zame ni izgovora da ne bi na hitro nekaj skuhala. Ja, tudi jaz imam rada hitro pripravljene toaste, slane hrustljave krekerje, energijske tablice s suhim sadjem in oreški ali le pest piškotov (v mojem primeru sicer nekoliko bolj zdravih od izbire večine, ki na kvalitetno prehrano ne dajo ravno veliko), a to nikoli ne nadomesti glavnega obroka.
Res je, da rada kuham in mi zato ni težko čas zapraviti za štedilnikom. Je pa res, da se tudi sama, tako kot danes večina ljudi, večkrat znajdem v časovni stiski. Moj delovnik sicer poteka v dopoldanskem času in neskomnčno sem hvaležna, da sem lahko doma že dokaj zgodaj. Tako si v miru lahko pripravim kosilo – z izjemo takrat, ko se moram v službo vrniti tudi popoldan. Ja, vsaj dvakrat tedensko je tako. In v tistih dnevih je pač potrebno na hitro spraviti vase nekaj toplega, pa vseeno hranljivega in obvezno okusnega! 😉
Ko sem pripravila tale miš-maš sestavin, nisem imela niti najmanjšega pojma, kaj vse bom, grdo rečeno, vrgla skupaj. Ravnala sem se po principu – izprazni hladilnik (ter shrambo in zamrzovalno skrinjo 😉 ). Na koncu sem krožnik vseeno fotografirala saj mi je nekako dozdevala, da tole pravzprav zna biti zelo okusno. In ojoj, kako zelo je tudi bilo!
Seveda mi je jed tako zelo dobra, ker sem uporabila zgolj sestavine, ki jih že tako ali tako oboužujem. Če imaš podoben oksu kot jaz, moraš tole vsekakor poskusiti. Še najdlje se peče krompirček, pa še ta je hitro pripravljen. Ravno v času ko v ponvici lahko podušiš sočen gomolj koromača, ki mu skoraj čisto na koncu dodaš čisto drobne cukini bučke (zaradi hladnejših temperatur se je rast upočasnila, kar je super, saj so ravno tiste najmanjše najbolj hrustljave in okusne). Kar na isti ponvici na hitro popečeš še gambere z nekaj začimbami in zelišči, nato pa skupaj s krompirčkom serviraš.
Seveda lahko sestavine prilagodiš svojemu okusu. Če katere izmed teh resnično ne maraš (čeprav se, verjemi, v tejle jedi prav lepo povežejo), jo lahko zamenjaš za katero drugo. Ali pa svoje najljubše le še dodaš. Tako bi se semle krasno podal še na hitro blanšira brokoli, morda skupaj z gamberi popečena rdeča paprika, namesto kodrolistnatega ohrovta pa nekaj sveže mlade špinače.
Sestavine:
- gomolj koromača
- pol avokada
- 1 srednje velik sladki krompir*
- 2 manjši cukini bučki
- 1 vejica kodrolistnatega ohrovta
- strok česna
- limonina lupinica
- suh origano
- 10 velikih zamrznjenih gamberov**
- avokadovo olje***
- nekaj listov sveže bazilike
*če imaš možnost, kupi ekološki slovenski sladki krompir – imajo ga na kmetiji Avšič in mislim, da bo na zalogi še lep čas. Vsaj upam, da bo tako 😉
**gamberi kupim v Hoferju. Všeč so mi ker so veliko večjih od tistih čisto majhnih, pa še veliko okusnejši so!
***namesto avokadovega olja lahko uporabiš olivno olje. Avokadovo je super, ker prenese tudi zelo visoke temperature, kar je sploh fino, kadar pečeš v pečici. Mojega vedno kupim v ljubljanskem Kalčku, čeprav se v zadnjem času pojavlja že na mnogih prodajnih mestih.
Postopek:
Pečico segreješ na 220 stopinj Celzija. Sladek krompir skrtačiš (če je ekološki ga sploh ni ga potrebno lupiti) in narežeš na večje kose. Pokapljaš ga z oljem ter pretreseš na pekač, obložen s peki papirjem. Pečeš približno 20 minut oziroma dokler se nekoliko ne obarva ter zmehča.
Medtem na ponvi na olju podušiš na večje kose narezan koromač. Ko s zmehča, dodaš še nekaj koščkov natrganega kodrolistnatega ohrovta, po želji ,a neobvezno drobno sesekljan česen ter na kolesca narezane mlade majhne bučke. Začiniš s soljo ter suhim origanom. Nato zelenjavo potisneš na eno stran ponve, na drugo dodaš nekaj kapljic olja ter na njem na hitro popečeš gambere. Med peko tudi te potreseš z malce origana ter limonine lupinice. Ko so popečeni pokapljaš z nekaj kapljicami limone in premešaš.
Vse sestavine iz ponve, skupaj z mehkim, dobrom zrelim ter na koščke narezanim avokadom ter pečenim krompirčkom iz pečice serviraš na krožnik ter okrasiš s svežimi lističi. Po želji dodaš še malce soli in/ali popra ter nekaj kapljic oljčnega olja.
