Najboljše so preproste stvari. Kot tale solata. Skromen bel fižol s konzerve (ok, tudi jaz tu pa tam poseže po pločevinkah, a v svoj zagovor – vsaj ekološki fižol je) je skupaj s pečenim koromačem postal prijetno topla solata, ki jo sicer lahko postrežeš kot prilogu mesu ali ribi ali pa ješ kar samo. Skupaj s popečenim polnovrednim kruhom je prav prijetna in okusna malica.
Potrebuješ torej le koromač in pločevinko fižola. Pa strok česna, malce svežega peteršilja, limonega soka in nekaj kvalitetnega oljčnega olja. Še sol in poper in čez približno 15 miut bo jed gotova. Mala mal’ca !
Sestavine:
- nekaj žlic konzerviranega belega fižola
- 1 večji ali dva manjša gomolja koromača
- 1 strok česna
- sol in poper
- sveže iztisnjen limonin sok
- oljčno olje
- žlica ali dve sesekljanega peteršilja
- koromačevo zelenje
Postopek:
Koromač položi na desko tako, da na eni strani na njej leži zelenje, na drugi strani pa bat. Tega odreži, nato pa gomolj razreži na cca. 0,5 cm debele rezine. Prelij jih z oljem, soli in popraj ter položi na pekač, obložen s peki papirjem. V ogreti pečici peci na približno 200 stopinjah 15 minut oziroma dokler se ne zmehča.
Medtem v ponvi na srednji temperaturi segrej olje, dodaj česen ter kakšno minutko mešaj. Nato dodaj odcejen in dobro splaknjen fižol ter zalij s toliko tekočine, da je fižol skorajda prekrit. Na nežnem ognju kuhlajj toliko časa, da se fižol pregreje in postane rahlo kremast.
V ponev nato dodaj še pečen koromač, kuhaj še minutko ali dve, ter odtavi z ognja.
Preloži v skledco. V toplo fižolovo solato vmešaj svež, drobno sesekljan peteršilj. Začini s soljo in poprom, z nekaj oljčenga olja in limoninega soka. Premešaj in okrasi okrasi z zelenjem koromača.
