Povsem preprost nadev za malce drugačne palačinke. Zato, ker običajne poznaš in si jih verjetno tudi že večkrat spekl(a). Namesto z žitno moko so te palačinke narejene s kokosovo (in to moko, ne iz fino ribanega kokosa) ter s kokosovim mlekom namesto z navadnim. Palačinke torej ne vsebujejo glutena. Tudi laktoze ne, kar pa seveda ne velja za polnilo.
Z nadevom nisem kompicirala. Na mešanici masla in olivnega olja sem podušila česen, por in špinačo, začinila in z nadevom napolnila palačinke. Dodala sem še nekaj nežne albuminske skute, palačinke pa prelila z jogurtom. Enostavno kajne? 😉
Sestavine:
Za palačinke…
- 2 jajci
- 2 JŽ koksoove moke
- 25 ml kokosovega mleka
- sol in poper
Za nadev…
- maslo in oljčno olje
- por
- česen
- špinača
- sol in poper
- albuminska skuta
- jogurt
Postopek:
Za nadev na mešanici masla in olja prepraži por, nato dodaj špinačo in česen. Ko zelenje uvene, soli in popraj.
Palačinke pripravi tako kot vedno. Razžvrkjaj jajci, dodaj mleko, moko začimbe. Speci jih na olju, poljubno velike, poljubno debele.
Palačinke nadevaj s špinačo ter skuto. Prepogni in prelij z gostim jogurtom. Začini ga z malce soli in popra.
