Preprost ajdov kolač z jagodami

Pa kaj je s tem vremenom? Je verjetno eno izmed bolj pogostih vprašanj zadnje dni… Zjutraj oblačno, čez dan sončno  (vroče), popoldan pa se stemni, grmi in dežuje. In to močno. Še sreča, da sem v sončnem vremenu  z vrta pobrala vse jagode. Prve letošnje domače jagode. Nekaj sem jih pojedla kar takoj (seveda sem jih prej oprala, saj so bile blatne od vsakodnevnih ploh in neviht), nekaj pa sem jih namenila za preporost brezglutenski kolač. In recept zanj ti poklanjam danes…

Ta kolač je zelo zelo preprost. Ne gre za rahel biskvit, prav tako to ni sadni kruh. Je nekaj vmes. Še najbolj je podobno krhkemu testu. Vsebuje le nekaj sestavin, je povsem brez glutena, mlečnih izdelkov in sladkorja. To seveda ne pomeni, da kolač ni sladek. Je. Le da sem namesto belega sladkorja uporabila veliko bolj zdravo brezovo sladilo (oziroma t.i. xylitol). Imam kristalnega, pa tudi takšnega v prahu, ki se seveda odlično obnese za posip po vseh vrstah slaščic. Nekaj belega prahu pač res naredi piko na i.

Žal mi je le, da se nisem pri fotografiranju bolj potrudila. Situacija je bila takšna: ko se je kolač pekel, je bil zunaj prav lep dan, ko pa se je spekel in vsaj toliko ohladil, da se ves mleti sladkor na njem ni stopil, se je kar naenkrat pooblačilo. Kar je morda kar nekoliko premila beseda. Postalo je temno kot sredi noči! Kako naj torej nastanejo lepe fotografije, ko ni svetlobe in ne pravega fotoaparata (pač pa le povprečen mobilec?) No, s slikanjem se nisem ukvarjala tudi zato, ker sem bila prpričana, da ta kolač pač ne bo nič posebnega. Nič, kar bi bilo vredno objave. Preveč preprost in neizviren se mi je zdel. Še sama sem bila presenečena kaj je nastalo. Ker meni je blazno všeč. Verjetno tudi zato, ker obožujem okus ajdove moke, ker imam rada peciva, ki niso preveč mehka in rahla, pač pa bolj ‘piškotkasta’. Ker so mi všeč sladice, ki niso pretirano sladke in ker obožujem jagode. Ne tako zelo kot maline, a ker teh trenutno še ni (vsaj domačih ne), so jagode seveda glavna zvezda 😉 No in tako sem tale kolač na hitro ‘šklocnjila’ kar na kuhinjskem pultu. Pa nič zato, sem si vsaj lahko hitro privoščila nekaj kosov.

Kolač je lahko zdrav posladek ali hranljiv zajtrk. Skupaj s skodelico kave ali čaja še toliko boljši.

Sestavine:

  • 120 g ajdove moke
  • 100 g masla
  • 2 beljaka
  • 70 g brezovega sladkorja
  • 0,5 čž sode bikarbone
  • 1 č ž prave burbonske vanilije v prahu
  • jagode (cca. 10)

Postopek:

Beljake stepeš v trd sneg.

V skledo preseješ moko, jo zmešaš s sladkorjem, sodo in vanilijo. Zmehčano maslo razrežeš na manjše koščke in jih vmešša v moko. Z ročnim mešalnikom na nizkih obratih kakšno minuto ali dve moko in maslo mešaš. Ročno in nežno vmešaš beljake.

Gosto zmes nadevaš v pekač, obložen s peki papirjem. S hrbtno stranjo žlice zmes enakomesrno razporediš in kolač obložiš z razrezanimi jagodami.

Pečeš 40 minut na 175 stopinj Celzija, oziroma dokler kolač ni pečen. Ohladiš ga na rešetki in hladnega posuješ s mletim brezovim sladkorjem.

Ob (zdravem, sladkem in polnovrednem) jagodnem kolaču mi je tudi za popoldnaske nevihte povsem vseeno. Imam razlog, da se povsem brez slabe vesti zleknem pred televizor in si pogledam kakšno izmed zamujenih oddaj 😉

 

10 comments

  1. Zvezdana says:

    Živjo, Katja, še eden od tvojih super receptov!!! Moram takoj sprobat.
    Imam pa eno idejo. Pri takih receptih, ki zahtevajo samo beljake (ali pa samo rumenjake), se vedno sprašujem, kaj naj s tisto polovico jajc, ki ostane. Ker pa imaš ti kup receptov, ki zahtevajo ali eno ali drugo polovico,predlagam, da jih objaviš takole v “kompletu”. Npr. k temu receptu, kjer ti ostaneta dva rumenjaka, takoj enega, kjer pa rabiš dva rumenjaka in nič beljakov… Za nas bolj lene, ki se nam ne ljubi samim iskati, bi bilo to super 😉

    Odgovori
    • Katja says:

      Živjo Zvezdana, hvala! Hmmm… mislim da nimam veliko receptov kjer bi bil potreben le rumenjak ali beljak. Še več – zdi se mi, da je to eden redkih. Če jih je več, in so mi ušli iz glave, mi prosim napiši katere recepte točno si mislila, pa ti bom pomagala z nasveti kam z ostalo polovico 😉 Pozdravček, Katja

      Odgovori
      • Zvezdana says:

        Nisem imela nobenega v mislih, se tudi jaz nobenega ne spomnim… Saj zato sem pa predlagala objavo takih “kombinacij”. Če bi se jih našlo, seveda…
        Kaj pa ti narediš z “drugo polovico” jajca?

        Odgovori
        • Katja says:

          😉 Rumenjake lahko uporabiš za pripravo domače majoneze. Rumenjake potrebuješ tudi za vanilijevo ali limonino kreme, ki ju pozneje lahko uporabiš za razna peciva, piškote, premaz za palačinke, za na kruh… Ker rumenjaki dajo lepo barvo, jih lahko uporabiš še kot premaz pred peko raznih zavitkov (štrudljev) ali potice. Rumenjake pa potrebuješ tudi pri pripravi enostavnega domačega pudinga.

          Odgovori
  2. Tina says:

    Hej. Super recept, še več takih 😉

    Kje pa kupuješ brezov sladkor, če lahko link ali pa bolj točen podatek.
    Hvala!

    Odgovori
  4. Jerneja Šorli says:

    Naravnost slastno!
    Uporabila sem pa kar cela jajca, s tem da sem posebej stepla beljak, v rumenjak pa sem dala brezov sladkor in vanilijo ter toliko časa mešala, da je naraslo in postalo kremasto. Želim povedati, da je kolač uspel tudi z rumenjaki – v vednost za vse tiste, ki imate težave, kam z rumenjakom, ki ostane.
    Zraven še toplega kolača pa prav elegantno paše tudi malo albuminske skute – prijetno osveži. 🙂

    Odgovori

Dodaj odgovor