Omleta je ena izmed stvari, ki so, če so pripravljene prav in skupaj z nekaj okusnimi sestavinami, ena najbolj hvaležnih in najhitreje pripravljenih jedi. Lahko si jo privoščiš že za zajtrk, lahko kosilo ali pa okusno večerjo. Ob njej potrebuješ le še rezino popečenega polnovrednega toasta, polnozrnato žemljico ali pa le kos svežega doma pečenega kruha. V takšnih hladnih dneh pa še skodelico vroče kave ali čaja 😉
Jajca jem dokaj pogosto, no, vsaj enkrat ali dvakrat na teden 😉 Obožujem jih. Najpogosteje pripravljam vmešana, skupaj z različno zelenjavo avokado, paradižnik in bučke so skorajda že stalnica), ki ji včasih dodam še vnaprej kuhano kašo (prosena se jajcem odlično poda!). Vse skupaj potresem še s sirom, ni pa nujno. Igram se še z zelišči in začimbami in točno to sem storila tudi tokrat.
Namesto vmešanih jajc sem si zaželela omleto. Jajčno ‘palačinko’ – tanko in hrustljavo na robovih, debelo in sočno na sredini. Po jajčni masi sem razporedila suhe paradižnike, ki sem jih prej rehidrirala v malce topli vodi (če uporabiš v olju vložene, to ni potrebno), omleto pa sem napolnila s svežim brokolijem. Za okus je tokrat poskrbela kar lepa količina curryja ter nekaj zelišč. Zakaj curry? Ker je preprosto popolna mešanica začimb, ki mi bolj kot kadarkoli prijajo v hladnem, turibno deževnem oktobrskem vremenu. In ker je curry v jajcih fantastičen, skupaj, z sicer nekoliko dolgočasnim, brokolijem, pa še bolj! Sestavin ni veliko, okus omlete pa preprosto božanski. Količine so, skupaj s koščkom kruha, brez katerega pri jajcih pri meni pač ne gre, ravno pravšnje za bogat zajtrk ali pa za hitro in lahko koislce. Poskusi in uživaj! 😉
Sestavine:
- 3 jajca
- manjšo glavico svežega brokolija
- na soncu sušene paradižnike
- kokosovo olje
- žlico vode
- 2 čž curry-ja v prahu *
- suh origano
- sveže lističe timijana
- sol in poper
*prisegam na ekološko mešanico začimb za curry znamke Cosmoveda, ki jo lahko dobiš v Biotočki (klik), odlično založeni trgovini v centru Kranja, ali pa jo preko njihove spletne strani (klik) naročiš kar na spletu
Postopek:
Suhe paradižnike namoči v majhni količini tople vode. Ko se zmehčajo jih razreži na majhne kocke. Če uporabljaš v olju sušene paradižnike, jih le odcedi in razreži.
Na segreto olje stresi na cvetke razrezan brokoli. Potresi ga z mešanico curry začimb in dodaj malce vode. Premešaj in kuhaj brokoli približno 10 minut. Naj bo prijetno zmehčan, a še vedno nekoliko ‘na zob’. Med kuhanjem večkrat premešaj. Pripravljeno zelenjavo pretresi na krožnik.
Jajca dobro razžvrkljaj, dodaj sol, poper, suh origano, timijan in še malce curryja.
V ponev, kjer se je kuhal brokoli dodaj še enkaj kapljic olja, nanje pa vlij jajčno zmes. temperatura naj ne bo prevsoka, saj omleta lepše uspe, če se peče počasi. Po jajcih takoj razporedi paradižnik. Ko se omleta že malce zapeče, z lopatico privzidgni robove in pusti da vrhnja tekočina jajc steče po njo. Ko so jajca pečena, omleto obrni in popeci še na drugi strani. Na polovico jajčne palačinke razporedi brokoli, omleto prepogni in serviraj. Potresi s svežimi lističi timijana in okrasi s preostankom sočnih paradižnikov.
