Ta sladoled je, tako kot tudi vsi drugi moji, zelo preprost in hitro pripravljen. Zanj ne potrebuješ aparata za izdelavo sladoleda, zadostujeta že zgolj povsem običajen kuhinjski mikserček in zamrzovalna skrinja. Ter seveda nekaj pravih sestavin.
Včasih so bili sladkor, smetana in jajca obvezna sestavina domačega sladoleda, a ga povsem brez težav lahko narediš tudi brez njih. Tudi spodnji recept je takšen in zato primeren tako za vse vegane kot za vse, ki so občutljivi na laktozo. Za celiakaše pa sploh, saj je sladoled povsem naraven in ne vsebuje raznih sumljivih dodatkov, ki lahko vsebujejo sledi glutena.
Bananin sladoled zagotovo že poznaš. Pripravljen je iz na koščke narezane in zamrznjene banane, ki jo z nekaj vrtljaji hitro spremeniš v kremasto, sladoledu podobno teksturo. Tudi sama sem tokrat za osnovo izbrala banane. Sem pa sladoled nekoliko nadgradila. Kljub naravni sladkobi zelo zrelih banan, sem sladoledu dodala še med in sladke sveže fige. Zdaj je naprodaj že druga ‘runda’ teh sladkih sadežev. Vedno počakam da dozorijo naše, slovenske, primorske. Italijanskih ali turških fig iz bližnjih supermarketov ne kupujem, saj so naše enako, če ne še bolj okusne!
Glede sladkobe me ni skrbelo. Dobro zrele banane, sveže fige in med vsi vsebujejo povsem dovolj naravnega sladkorja. Da pa vse skupaj vseeno ni bilo presladko, sem sladico začinila z mletim kardamomom, ki ga sicer ne maram, a v tej sladici je naravnost fantastičen! Sladkobo medu nekoliko presekajo tudi grobo nasekljani orehi. Sama sem jih prej namočila, saj so tako lažje prebavljivi, a ta korak nikakor ni nujno potreben. Orehovega sladoleda sicer ne maram, a koščki celih jederc se tem sladoledu res lepo podajo, hkrati pa poskrbijo za prijetno hrustljavost. Sladoled sem za piko na i okrasila še z nekaj krflji svežih sladkih figic ter ga prelila z nekaj kapljicami medu.
Količine so primerne za malo večjo porcijo sladoleda ali za dve manjši.
Sestavine:
- dve manjši, zelo zreli banani
- dve sveži figi
- jedilna žlica medu
- večji ščep kardamoma v prahu *
ter…
- sveže fige za okras
- čajna žlička medu za preliv
*če kardamoma ne uporabljaš, bi ga morda lahko zamenjal(a) z ingverjem v prahu. Mislim, da bi bila tudi takšna kombinacija odlična izbira. Če poskusiš, javi kako se je obneslo 😉
Postopek:
Dobro zreli banani narežeš na kolesca in zamrzneš. Zamrznjeno sadje streseš v mešalnik, dodaš med, narezane sveže fige in kardamom. Zmiksaš do gladkega. Po potrebi dodaš kakšno kapljico vode, če se le da, pa ta korak izpusti. Ko je sladoled enakomerno in gladko zmiksan, vanj ročno vmešaj še grobo sesekljane orehe.
Lahko ga poješ takoj ali pa maso tanko namažeš na peki papir in vse skupaj še za pol urce zamrzneš. Nato z večjo žlico postrgaš po papirju in enostavno oblikuješ lepe dobro zamrznjene kepice sladoleda.
V vsakem primeru sladici dodaj še nekaj svežega sadja ter medu, če ti je všeč okus kardamoma pa še ščepec začimbe.
S kardamomom začinjenemu bananinemu sladoledu z medom in figami se preprosto ne morem upreti! Sladek in kremast je, s hrustljavimi orehi, medenim prelivom in svežimi figami pa naravnost božanski. Preprost in hitro narejen in tako zelo zdrav! Za sladkanje brez slabe vesti… Sedi pet! 🙂