Poletje se je končno začelo! Ne le, da je danes prvi poletni dan, temu so se pridružile tudi višje temperature in sončni žarki, ki na nebu brez oblačka pridno svetijo že ves dan!
In takoj ko se temperature malce povzpnejo je čas za sladoled! No, ta mi včasih prija tudi pozimi, ko se zavita v debelo pleteno oddejo pred televizorjem sladkam s kremasto dobroto in uživam v gledanju božičnih filmov 😀
Kakorkoli, dan je vsekakor treba proslaviti! Kot da bi vedela, kako lepo bo danes (napovedi nisem spremljala, zato res nisem vedela), sem že včeraj naredila domače čokoladno lešnikove lučke. Čez noč so se v skrinji dodobra ohladile, danes pa sem naredila le še preliv (čokoladni, kakopak 😉 ), ki sem ga potresla z nekaj hrustljavimi oreščki. Če to ni dober začetek poletja! Da bo le čim dlje trajalo…
Količina: 5 sladolednih lučk (ena je iz skrinje skrivnostno izginila še preden je uspela dobiti čokoladni obliv 😉 )
Za sladoledne lučke potrebuješ:
- 215 ml sladke smetane
- skodelica lešnikovega masla
Za obliv potrebuješ:
- 75 g temne čokolade
- pol čž kokosovega olja
- praženi in nasekljani lešniki
Za domače lešnikovo maslo potrebuješ:
- 100 g lešnikov
- 2 JŽ stopljenega kokosovega olja
- 2 JŽ medu
- 1-2 JŽ kakava v prahu
- žlička prave vanilije v prahu
- ščepec soli
- nekaj žlic sladke smetane (oz. po potrebi)
Postopek:
Za domače lešnikovo maslo…
Pečico segrej na 175 stopinj in na pekaču cca. 10-15 minut praži lešnike. Ko zadišijo in postanejo hrustljavi, jih zavij v čisto krpo in nežno ‘podrgni’ – tako bodo izgubili večino neželene, včasih grenke kožice. Lešnike pretresi v mikserček. Nekajkrat pritisni (pulziraj), da se lešniki razdrobijo na manjše koščke. Nato dodaj olje, med in vanilijo, zopet malce premiksaj in v zmes pretresi še kakav in ščepec soli. Zmiksaj. Nato predlagam, da zmes pretreseš v zmogljiv mešalnik (jaz sem uporabila Nutribullet), dodaj toliko smetane, da se lepo poveže in miksaj toliko časa, da dobiš čim bolj gladko kremo. Lahko je še rahlo groba, to ne bo vplivalo na okus, le na strukturo – bo pač bolj hrustljavo, kar nikakor ni slabo!
Sladoled…
Sladko smetano z električnim mešalnikom stepeš, a ne povsem do trdega, le toliko, da ni več povsem tekoča. Nato postopoma dodajaš lešnikovo maslo in ga na nižji hitrosti nežno vmešaš med smetano. S pripravljeno zmesjo napolniš modelčke za lučke, v katere vstaviš palčke. Ker je smetana nekoliko puhasta, zmes kar dobro potlači v model, da se znebiš morebitnih zdračnih mehurčkov. V zamrzovalniku ohlajaš vsaj nekaj ur ali še bolje, čez noč.
Čokoladni obliv…
Ko je sladoled pripravljen, narediš še preliv. Nad vodno kopeljo stopiš kvalitetno temno čokolado, skupaj z malce kokosovega olja. Lešnike prepražiš na suhi ponvi ter jih grobo sesekljaš (lahko tudi bolj fino, a večji delci bolj hrustajo, kar imam raje).
Sladoledne lučke vzameš iz zamrzovalne skrinje, medtem pa stopljeno čokolado rahlo ohladiš. Sladoled vzameš iz modelča* S pomočjo žlice lučke postopoma prekriješ s stopljeno, ohlajeno čokolado in (po želji) potreseš z lešniki. Ko dokončaš posamezno lučko, jo položiš na peki papir ali v nižji kozarec in za vsaj 20 minut vrneš v zamrzovalnik da se strdi.
*Možnosti kako najlažje vzeti lučke iz modelčka je več. Modelčke lahko postaviš na sobno temperature in pač počakaš, da lučke odstopijo. Če ti do čakanja ni, plastično posodico lahko nežno segreješ tako, da s toplo vodo napolniš višjo posodo in vanjo postaviš modelčke. Sladoled bo kmalu odstopil. Tretja opcija je, da modelček previdno daš kar pod tekočo vročo vodo in z njo oblivaš modelček dokler lučke ne odstopijo. Še ena možnost pa je sušilec za lase. Z vročim zrakom nekaj minut nežno pihlaj okoli modelčka in lučke bodo odstopile. V kateremkoli primeru pa si za raje vzemi kakšno minuto več in model segrevaj počasi, sicer bodo lučke prehitro stopljene in bodo izgubile svojo pravo obliko.
Sladoledi na palčki so super – ne potrebuješ nobene sklede, nobene žlice. Samo vzameš ga iz zamrzovalnika in z užitkom poješ nekje zunaj – na sončku ali v prijetni senčki.
Če se ti recept zdi prezahteven, imam v bazi še nekaj receptov za zdrave domače sladolede, ki so za pripravo nekoliko preprostejši, okus pa je vseeno naravnost odličen (moja najljubša sta ananasov in mangov! ).
Sicer pa doma narejeno lešnikovo maslo morda lahko zamenjaš kar za kupljeno Nutello. Sicer tega nisem poskusila (pač prisegam na malce bolj zdravo sladkanje), a mislim, da s kupljeno različico zna biti (še bolj) pregrešno dobro! 😉
p.s.: Lučke, ki ti ostanejo, zavij v aluminijasto folijo ali obvij s peki papirjem, da preprečiš nastajanje neželenih ledenih kristalčkov…