Čeprav iamm raje pečene sladice, priznam, da tudi presne niso slabe. Ker sestavine niso toplotno obdelane, zadržijo vse hranljive snovi, kar je sigurno velika prednost. res pa je, da če želiš, da so takšne sladice zares zdrave, je prav, da zanje uporabljaš ekološke sestavine. Tudi jaz sem jih. Na nek novembrski dan, ko sem si pripravila hitre in enostavne majhne kakijeve ‘tortice’.
Kaki je eden izmed sadežev, ki jih dejansko lahko kupiš le, kadar so v sezoni. In november je čas zanje. Če ti je okus sladkega oranžnega sadževa všeč, klikni in preveri nekaj mojih zamisli 😉
- kakijev parfait z ajdo (klik)
- pirine palačinke s hitro kakijevo marmelado (klik)
- kakijeva krema v kozarčku z grškim jogurtom in temno čokolado (klik)
- mascarpone s hrustljavimi polnozrnatimi piškoti in kakijevim (klik)
Tokrat so bile na vrsti majhne sladke pite. Ker doma nisem imela prav nobenih oreškov (kadar jih imam, se jim le stežka uprem in vedno takoj vse pohrustam 😉 ), sem se morala znajti brez njih. In to nikakor ni težko, kar je razveseljiva novica tudi za vse tiste, ki ste na oreščke alergični. Poleg tega, pa so sladice brez oreščkov lažje in manj nasitne, kar pomeni, da jih lahko poješ več in v njih dalj časa uživaš 😉
Kaki (če je res primerno zrel) je že sam po sebi zelo sladek sadež, zato krema ne potrebuje prav nobenega dodatnega sladila. Še več – po želji ji lahko dodaš kakšno kapljico limono, da okus povdigneš in osvežiš. Jaz sem se raje odločila za malce več ingverja…
Presnim sladicam je zelo pogosto dodan kakav. Seveda ne tisti, sladkan, temveč surov kakav v prahu. Kakiju se kakav (in temna čokolada) izvrstno podata, sama pa sem kakav tokrat zamenjala za rožiče v prahu. Rožiči so za razliko od kakava že sami po sebi zelo sladki in so super za kakršnokoli sladko peko, pa tudi za vroče napitke in kot posip po kruhu, premazanem z maslom.
Rožiči so tudi zelo zdravo živilo. V črevesju nase vežejo strupene snovi in so zato v veliko pomoč pri različnih prebavnih težavah, hkrati pa naj bi bili v pomoč pri prehladnih obolenjih. Vsebujejo veliko beljakovin ter antioksidantov, ki pomagajo, da se telo lahko bolj uspešno bori proti škodljivim prostim radikalom. Poleg tega pa rožiči ne vsebujejo kofeina in teobromina (snovi, ki jo vsebuje kakva, kava in čaj), zato so idealni za majhne otroke ter večerne poslastice 😉
Rožičevo moko sem dobila v zdravi trgovinici Norma v centru Ljubljane. Tako kot vse ostale sestavine iz te sladice so iz ekološke predalave, kaj je še dodaten plus.
Okus rožičeve moke (oz. mletih rožičev) je dokaj specifičen, to drži. Je pa prav, da jim daš priložnost in poskusiš. Kaj veš, mogoče odkriješ svojo novo in zelo zdravo sladko razvado 😉
Količine: 4 majhne pite
Za skorjo potrebuješ:
- 45 g kokosovih kosmičev
- 15 g mletih lanenih semen (lanene moke)
- 3-4 mehkih, suhih, izkoščičenih dateljev
- 1 JŽ kokosovega olja, stopljenega
- ščepec himalajske soli
- 1 žlica rožičeve moke
Za nadev potrebuješ:
- 1 večji dobro zrel kaki
- sveže nariban ingver
- 2 jedilni žlici kokosovega olja, stopljenega
- ščep cimeta
Za preliv potrebuješ:
- žlico kokosovega olja, stopljenega
- žlico rožičeve moke v prahu
- nekaj kapljic javorjevega sirupa (ali medu)
Postopek:
Za skorjo najprej v moko zmiksaš laneno seme. Dodaš kokos, datlje, ki si jih prej za nekaj časa namočil(a) v vodi (da se zmehčajo), rožiče v prahu ter ščepec soli. Zmiksaš, da dobiš rahlo pacljivo zmes. Priliješ kokosovo olje ter še enkrat na hitro zmiksaš. Zmes razporediš v 4 silikonske modelčke za muffine. Če jih nimaš, lahko uporabiš običajni pekač za peko muffinov, le da ga prekriješ s prozorno folijo, saj boš tako pozneje male pite veliko lažje dobila iz njih, ne da bi se prijeli na stene pekača. Zmes dobro (zraes dobro in na dokaj debelo) potlačiš na dno in ob rob, nato vse skupaj ohladiš v hladilniku.
Za kremo kaki prerežeš na polovico ter z žlico izdolbeš meso. Dodaš še vse preostale sestavine, zmiksaš in napolniš pite. Ohladiš da se vse skupaj malce strdi, medtem pripraviš še preliv. Kokosovo olje razstopiš, dodaš rožiče in sladilo (ki ga lahko tudi izpustiš). Količine prilagajaj sproti, zmes mora biti gosta, a še vedno dovolj tekoča, da z njo lahko okrasiš male presne tortice. Po želji čeznje potreseš še malo kokosa. Za kontrast.
Ohlajen rožičev preliv bo na hladnem sicer izgubil nekaj živahno temne barve in postal rahlo sivkast, kar lahko vidiš tudi na mojih fotografijah. A nič zato, nepopolnost je pač čar domače peke – ups, miksanja 😉