Zadnjič, ko je bil eden izmed tistih, zelo vročih letošnjih poletnih dni, sem se, ne vem zakaj, spomnila na Gardaland, kjer smo bili nazadnje z osnovno šolo. Od takrat nisem več hodila in po pravici povedano, me tudi ne mika. Pač nisem ena izmed tistih, ki neskončno uživajo v hitrih vožnjah ter raznoraznih vrtenjih v vse mogoče smeri in na vse možne načine 🙂
Mi je pa močno v spominu ostala pijača, ki smo jo tam pili. Tudi takrat je bilo zelo vroče in na vsakem koraku so ponujali sadne napitke, narejene z zdrobljenimi koščki ledu. Nekakšne granite. Popili (oz. bolje rečeno pojedli) smo jo mnogo preveč 🙂 A to ni bistvo. Bistvo je, da nas je le granita zares ohladila. A ker danes ne maram več pretirano mrzlih pijač, obožujem pa sladoled, sem hotela pripraviti takšnega, ki za spremembo ne bo kremast, ampak malce bolj zamrznjen, takšen, ki spominja na granito. In naj ti že na začetku povem, da te do kremastega sladoleda loči le nekaj vrtljajov mešalnika več, zato je recept tudi za vse, ki na drugačen sladoled od kremastega pač ne prisegajo.
Letos sem se ‘vrgla’ v izdelavo sladolednih lučk. Seveda tu pa tam naredim tudi takšnega, na ‘kepice’, a ker z njim nato vedno pretiravam, je lučka bolj ‘varna’ izbira 🙂 To poletje sem se tako sladkala že z doma narejenim malinovim sladoledom, mangovim, bananinim, čokoladnim in borovničevim. Sladoledne lučke vsakič pripravim drugače, obvezna sestavina pa je skoraj v vseh primerih sadje.
Lučke lahko narediš iz svežega sadja, za izdelavo zdravega sladoleda na kepice (brez avtomata!), pa je fino, da uporabiš vnaprej zamrznjene koščke sadja. In ravno zato imam v zamrzovalniku poleti vselej zalogo, za sladoled potrebnega, materiala 🙂
Tokrat sem naredila sladoled iz svežih domačih marelic. Čeprav tudi zelo zrele marelice v sebi skrivajo nekakšno kislino, sem jim vseeno dodala še nekaj ingveja in cimeta. Za dodatno svežino in dodaten ‘kik’ 🙂 Za sladkobo je poskrbel med, za osnovo pa sem tokrat izbrala kokosovo kremo, kar tisto, za kuhanje, ki je res fino gosta. Rezultat je bil odličen, sladoled zelo okusen in ne pretirano sladek, temveč ravno prav osvežujoč. Kljub moji želji po sladoledu v stilu ‘granite’, se je na soncu hitro spremenil v kremasto strukturo, ravno takšno, kot jo ima ‘pravi’ sladoled. Če želiš videz kremnih kepic poletne dobrote že takoj na začetku, pa kot rečeno, nekaj dodatnih pulzov v mešalniku in to je vse 😉
Recept je približno za 10 manjših kepic sladoleda. Ker je lažji in bolj zdrav od industrijskega, ga zlahka in brez slabe vesti poješ več. Spodnje sestavine so po moji oceni primerne za dve osebi. Če pa imaš malce večje oči, tako kot jaz, pa zlahka tudi sam(a) poješ vsega. Naenkrat 🙂
Potrebuješ:
- 85 g kokosove smetane za kuhanje (moja je znamke Isola, ki jo dobiš že skoraj v vsaki trgovini)
- 10 svežih, zrelih marelic
- 4 jedilne žlice medu
- pol čajne žličke mletega cimet
- pol čajne žličke sveže nastrganega ingverja
Za okras pa žličko kokosovih kosmičev ter ščepec suhe sivke (ne prvo ne drugo ni le za okras, ampak lepo dopolnjuje okus sladoleda!)
Vse sestavine (razen tistih za okras) zmiksaš v mešalniku. Gosto maso na debelo namažeš na peki papir in postaviš v zamrzovalnik. Ko zamrzne, zmes nalomiš na koščke ter zmiksaš v mikserju.
Na hitro zmiksan marelični sadoled bo obdržal strukturo granite, nekaj vrtljajev več pa bo sladoled spremenilo v kremasto strukturo, kakršne smo navadno vajeni.
Kepice sladoleda nato posuješ s kokosom in suhimi cvetki sivke. To dvoje seveda ni obvezno, a zelo paše 🙂 Sploh sivka se k marelicam zelo lepo poda. Paziti moraš le, da jo uživaš v res zelo majhnih količinah, sicer njen okus lahko močno prevlada.
In čeprav danes ni eden izmed tistih vročih dni, pa si, tako kot vsak dan to poletje, z veseljem privoščim nekaj doma narejenega sladoleda. Danes je bila že dopoldan na vrsti skleda mareličnega, kdo ve, kakšen sladoled bo ‘na sporedu’ jutri!? 🙂