Čičirikina pica s sladkim krompirjem, šampinjoni, špinačo in feto

Čičirikina pica s sladkim krompirjemSi predstavljaš krompir na pici? Ne? Tudi jaz si ga nisem. Dokler nisem našla recepta za pico, ki je izgledala prav tako okusno kot tiste, ‘tipične’. Testo je bilo narejeno iz čičerikine moke (namesto običajne), glavna zvezda nadeva je bil krompir. Ne običajni krompir, temveč predhodno opečen sladki krompir. In pica je na fotografiji resnično izgledala mamljivo! A testo in sladki krompir sta praktično vse, kar ima moja pica skupnega s tistim receptom. Pri ‘originalni’ pici so uporabili tudi praženo čebulo, rumeno papriko in ovčji sir.

Moj nadev pa poleg pečenega sladkega krompirja vsebuje gobe, malo koromača, špinačo ter kuhano čičeriko. Tudi sama sem se odločila za ovčji sir – za slano feto, ki bo, oziroma je, uravnotežila okus sladkega krompirja.

Čičerikina moka je super, je pa res, da je lažja za obdelavo, če jo mešaš s kakšno glutensko. A tudi 100 odstotna se dobro obnese. Po mojih izkušnjah se precej bolje speče v ponvi kot v pečici. Čičerikine palačinke na primer, so super. Osebno raje naredim manjše in nekoliko debelejše. Takšne namreč vedno uspejo 😉 Pico sem seveda pekla v pečici. Vselej pa je najprej potrebno podlago nekoliko zapeči, preden jo obložiš z izbranimi dobrotami.

Čičirikina pica s sladkim krompirjemTesto za pico:

* skodelica čičerikine moke

* malo več kot skodelica vode

* dobra žlica olja

Z metlico za stepanje dobro zmešaš čičirikino moko in vodo (da se znebiš morebitnih grudic). Tetso naj počiva vsaj 20 minut, še bolje nekaj ur. Nato vmešaš še olje.

Pečico ogreješ na 220 stopinj. V njej ogreješ tudi pekaček. Testo vliješ na pomaščen pekač (lahko ga pred tem obložiš še s peki papirjem) in pečeš, dokler testo ni skoraj povsem pečeno.

Nadev:

* dva manjša sladka krompirja

* pest rjavih šampinjonov

* dve pesti sveže špinače

* poper

* suh timijan

* nekaj kapljic limoninega soka

* 30 g nadroblejne fete

* malo kuhane čičerike

* nekaj kapljic olivnega olja

* črni sezam (po želji)

Krompirja sem narezala na tanjše rezine, ju premazala z oljem, položila na peki papir in pekla v pečici. Kar istočasno s testom za pico, le da v posebnem pekačku.  Malo pozneje sem krompirju dodala še nekaj rezin koromača.

Na kuhalni plošči sem v ponvi na hitro prepražila šaminjone, dodala malo popra in timijana, polovico špinače in nekaj kapljic limone.

Na pečeno testo sem nato naložila rezine krompirja in koromača ter nadev iz gob in špinače. Čez vse skupaj sem nadrobila nekaj fete in vrnila v pečico še za nekaj minut. Pico sem nato okrasila z drugo polovico sveže špinače, z nekaj kuhane čičerike (če boš uporabil-a tisto iz pločevinke, tako kot jaz, jo prej dobro speri pod tekočo vodo) ter dodala še malce fete. Pico sem prelila z nekaj kapljicami olivnega olja in potresla s semeni črnega sezama.

Čičirikina pica s sladkim krompirjemIzboljšave: naslednjič bom uporabila manjši pekaček ali pa naredila več mase za testo. To je bilo namreč precej tanko, zato se je pri straneh rahlo lomilo. Morda pa je bilo le nadeva preveč? 😉 Duga možnost je, da bi v testo vmešala jajce. Testo bi tako malce naraslo, pa tudi bolj prožno in posledično manj lomljivo bi bilo. Čičerikina moka sama po sebi namreč ne vsebuje glutena, zato je delo z njo malce težje. Vse ostalo pa – super! 🙂

Sicer pa je pica, po zgornjem receptu, primerna tako za tiste, ki so alergični na gluten kot za alergike na jajca. Pa tudi če imate težave z laktozo (zadnje čase iamm precej takšnih feedbackov) je rešitev preprosta. Sir izpustite ali pa ga zamenjajte s tistim brez laktoze. Danes se dobi že vsepovsod, pa tudi cena je dokaj prijazna.

Živila, ki jih je za ta recept prijazno prispevala ekološka trgovina Kalček:

* bio čičerikina moka Rapunzel

kalcek+napis_color.ai

0 comments

Dodaj odgovor