Moja prva čokolada

Od vseh sladic je čokolada tista, ki me vedno premami. Čokolada in sladoled 🙂 Ko sem bila še majhna (čeprav sem, vsaj po velikosti, še vedno 😉 ), sem imela najraje mlečno čokolado. Navadno ali pa tisto s celimi lešniki. Res je tudi, da takrat prav veliko izbire ni bilo. Morda le še čokolada, v kombinaciji z belo (priljubljena jajčka presenečenja), to je pa tudi vse. Danes je ponudba čokolad z okusi res ogromna. Vsako leto na tržišče pride vsaj pet novih. Vsaj.

Zadnja leta pa prisegam na temno čokolado. Pa ne zaradi tega, ker naj bi bila bolj zdrava, ampak ker mi je okus veliko boljši. In ko se enkrat navadiš na temno čokolado, ti do mlečnih ni več. Vsaj meni ni. Zadnjič, ko sem grozno potrebovala nekaj sladkega in ni bilo pri roki nič drugega, sem v desetih minutah pojedla skoraj celo 200g čokolado. Mlečno. Ne vem zakaj se nisem mogla zadržati, ker mi sploh ni bila dobra. Fuj. Najboljši so bili še lešniki, ki so se skrivali v njej 😉

Še nekaj časa po napadu na to čokolado mi je bilo slabo. Mislim, da sem s čokolado za nekaj časa zaključila. A le z mlečno 😉

Že takoj naslednji dan sem zopet potrebovala nekaj… no, čokoladnega 🙂 Ja, lahko bi si skuhala kakav, lahko bi ga potresla po jogurtu ali ga vmešala v jutranje palačinke. A ker sem se spomnila, da imam doma praktično vse sestavine za izdelavo prave čokolade in ker se tega še nikoli prej nisem lotila, je bila danes enkratna priložnost za malce eksperimentiranja.

Ker nisem imela primernih modelčkov za izdelavo domačih ‘čokolatinov’, sem uporabila kar silikonske modelčke za muffine. Moji so v obliki rožic. V bistvu v njih še nikoli nisem pekla muffinov, sem jih pa že uporabila za panna cotto. Še eno super sladico, ki je, saj res!, že nekaj časa nisem pripravila. Pa tako hitra, enostavna in okusna je! A danes je dan za čokolado, torej bo čokolada…

Za izdelavo doma narejene čokolade potrebuješ:

* kakavovo maslo

* kokosovo olje

* 100% kakav v prahu

* sladilo po želji: agavin sirup, med, rjavi sladkor, koosov sladkor… (jaz sem se odločila za kombinacijo medu in kokosovega sladkorja)

* ščepec vanilije v prahu (ni nujno, je pa fino 😉 )

* majhen ščepec soli

Za okras:

* konopljina semena

* goji jagode

* neslana pistacija

Nad vodno kopeljo (ena posoda v drugi, spodaj vroča voda, a ne prevroča, če želiš, da je čokolada presna, posodi se ne dotikata) počasi stopiš približno enako količino kakavovega masla in kokosovega olja. Dodaš kokosov sladkor in mešaš, dokler se počasi ne stopita. Nato primešaš dvakratno količino kakava (lahko več ali manj, po občutku), ščep soli in vanilije ter veliko žlico medu. Dobro premešaš in preliješ v silikonske modelčke.

Ker so bili moji dokaj visoki (namenjeni muffinom), sem vanje seveda vlila le za dober centimeter tekoče čokolade. Moje ‘rožice’ sem za nekaj minut postavila v hladilnik. Ko so se čisto malo strdile, ne pa povsem, sem čeznje potresla različne ‘dodatke’. Eno sem okrasila s konopljinimi semeni, drugo z goji jagodami, tretjo pa z nasekljano pistacijo. Lahko bi uporabila tudi lešnike, mandlje, rozine, brusnice, suhe murve, kokos ali cvetni prah… Skoraj karkoli 🙂

Čokoladice sem postavila nazaj v hladilnik, da so se strdile do konca. Nato pa eno takoj poskusila. Drugo takoj za prvo. In tretjo? Ta je prišla na vrsto malce pozneje.  Ampak je 🙂 Še isti dan…

Dodatki dajo res piko na i. Čokolada je bila okusna, ravno prav sladka, ravno prav gosta. Po okusu sicer vseeno nekoliko drugačna od kupljene. Ni bila proizvod velike tovarne, ampak čisto čisto moja. Moja prva in zagotovo ne zadnja.

Živila, ki jih je za ta recept prijazno prispevala ekološka trgovina Kalček:

* bio kakavovo maslo Navitas naturals

* bio kokosovo olje Fuji

* bio kakav v prahu Green & Black

* bio goji jagode Dragon food

* bio neslana, nepražena pistacija Dennree

* bio konopljina semena Dragon Food