Dunajski valovi

Dunajski valovi so sladica, ki je že dolgo zapisana v mojem zvezku z recepti. A pekla je nisem že lep čas. In ker imamo v zamrzovalni skrinji še nekaj domačih višenj, zunaj pa je tako ledeno, da ta vikend, če se le da, ne bom prestopila domačega praga, je peka kot nalašč za preganjanje dolgčasa. Poleg tega pa pečica tako lepo pogreje prostor, da tudi ne škodi.

Za biskvit potrebuješ:

* 3 jajca

* 15 jedilnik žlic moke

* 15  JŽ sladkorja

* 15  JŽ mleka

* pecilni prašek

* višnjev kompot (ali odtaljene višnje iz skrinje 😉 )

* 2 JŽ kakava (sama uporabim tri četrtine sladkega in eno četrtino grenkega kakava)

Postopek:

Jajca s sladkorjem penasto vmešamo. Naj bo zmes res penasta. Sama jo miksam s pomočjo električnega mešalnika, vsaj 10 minut. Nato s kuhalnico vmešamo olje in mleko ter postopno še presejeno moko, premešano s pecilnim praškom.

Polovico testa prelijemo v, z oljem dobro namaščen pekač (jaz uporabim peki papir, ki ga dodatno premažem z oljem) in pečemo deset minut v naprej ogreti pečici na 190 stopinjah. V drugo polovico vmešamo kakav v prahu. Po pečenem ‘belem’ biskvitu razporedimo odcejene višnje in jih prelijemo z drugo, čokoladno polovico testa. Vrnemo v pečico in pečemo še 20 minut. Biskvit dobro ohladimo (trenutno vreme pomaga – jaz pekač dam kar na balkon, se hitro ohladi 😉 )

Nato se lotimo kreme. Zanjo potrebuješ:

* 20 dag margarine za peko

* 2 JŽ sladkorja v prahu

* 1 vanilijev sladkor (sama dodam še ščep prave vanilije v prahu, ni pa nujno)

* 1 vanilijev puding

* 500 ml mleka

* 40 g sladkorja

Postopek:

Margarino (sobne temperature!) in sladkor v prahu kremasto vmešamo (z mešalnikom je to zelo hitro). Skuhamo puding – po navodilih iz vrečke. (Na moji je pisalo: prašek za puding gladko zmešaj s sladkorjem in dodaj žlico mleka. Preostalo mleko zavri, odstavi s štedilnika in z metlico vmešaj pripravljeno zmes za puding. Ob stalnem mešanju kuhaj še minuto ali dve.)

Puding ohladimo, ohlajenega dodamo stepeni margarini in dobro prmešamo. Ohlajen biskvit navlažimo z nekaj višnjevega soka in malce ruma, nato pa premažemo s pripravljeno pudingovo kremo.

Za čokoladni obliv potrebuješ:

* 5 dag margarine

* 150 g čokolade (jaz sem uporabila kar jedilno)

* malo sladkorja v prahu

* nekaj sladke smetane (pomaga, da se čokolada ne lomi, poleg tega pa je zaradi nje čokolada svilnata)

Nad vodno kopeljo (ena posoda nad drugo, spodaj voda, ki se ne dotika zgornje posode) stopimo čokolado, skupaj z ostalimi sestavinami. Prelijemo (ne prevročo!)jo čez biskvit in ohladimo. Sama sem dodala še luštne male snežinkice (ker sem jih ravno imela in ker tudi zunaj že ves dan sneži 😉 ).

Takole izgleda v prerezu. Ko nekakšni večbarvni valovi 🙂 Čokoladni obliv se rad lomi, zato nož pred rezanjem rahlo navlaži s toplo vodo.

Pecivo ponudimo s stepeno sladko smetano (če si zares sladkosned-a), sicer pa kar tako, samega. Mu prav nič ne manjka 🙂

Lepo, zasneženo, toplo in sladko nedeljo še naprej! 😉