Maslene piškotke pečemo vsako leto. Vedno samo okoli božiča in novega leta. Čez leto piškoti pač niso aktualni. Bolj gredo v promet razna peciva. Lani sem jih prvič pekla, pred tem sem vedno le ‘asistirala’. Priprava je res enostavna, okus pa božanski. Tako vsaj pravijo vsi, ki so jih poskusili.
December je res čas za peko piškotov. Če se jih letos še nisi lotil-a, je zdaj skrajni čas. Zagotavljam, da ti bodo všeč. Sploh če imaš rad-a vse, kar je vsaj malo čokoladnega 😉 Recept je sicer enak kot za linške piškote, le da tam s pomočjo rdeče marmelade zalepiš po dva piškota skupaj (v enega pa že pred peko narediš luknjo). Fotke zanje objavim kdaj drugič… 🙂
Za piškotke potrebuješ:
250 g bele moke
pecilni prašek
100 g sladkorja
1 vanili sladkor (in če jo imaš, še ščep prave vanilije v prahu)
ščep soli
par kapljic limoninega soka
1 jajce
125 g masla
Moko preseješ in dodaš vse ostale sestavne. Zmešaš v grobo testeno kašo, nato pa dodaš še 125 g masla, narezanega na manjše kose. Ugneteš v gladko testo. Zaviješ ga v prozorno kuhinjsko folijo in za vsaj pol ure postaviš v hladilnik. Nato testo na tanko razvaljaš in z modelčki izrežeš piškote. piškote naložiš na pekač, obložen s peki papirjem in v ogreti pečici na 175 – 200 stopinjah pečeš 8 – 10 minut (odvisno od pečice). Vsak naslednji pekač je pečen hitreje, zato pazi, da piškotki ne bodo preveč zapečeni.
Ohlajene piškotke lahko le posladkaš s sladkorjem v prahu (nujno skozi cedilo, da bodo sladkani enakomerno in na njih ne bo grdih in neprivlačnih grudic 😉 ). lahhko pa se odločiš za čokoladni obliv, tako kot se vedno jaz.
V tem primeru nad vodno kopeljo (večja posoda vrela voda, nad njo manjša posoda, ki se ne dotika vode, v kateri je čokolada) stopiš čokolado. Tukaj je zopet odvisno kakšno čokolado boš uporabil-a. Jaz se navadno odločim za grenko, tisto za peko, dodam pa ji malo sladkorja v prahu, malo masla in sladke smetane.
Nato polovico vsakega piškota pomočiš v stopljeno čokolado in daš na rešetko. Dokler je čokolada še nestrjena jih lahko okrasiš z mandljevii lističi, kokosom ali kupljenimi jedilnimi perlicami. Jaz sem se odločila za vse troje 🙂
Tako, piškotke le še dobro ohladiš (pol ure na balkonu je v zimskem času navadno dovolj), nato pa v napad! 🙂 Konec koncev je le sladki december 😉
Lahko pa jih, skupaj z ostalimi domačimi piškotki in potico prihraniš za sladico božične večerje…
