Prva stvar, na katero pomislim ob besedicah fast food je seveda najpopularnajša veriga tovrstnih restavracij. Vsi vemo katerih 🙂 In hrana, ki me asociira na hitro prehrano? Marsikaj, zagotovo pa najprej burger, ocvrti krompirček in majonezni preliv. Ker mi takšna hrana ne diši (hvalabogu :)), vseeno pa si tudi sama kdaj zaželim kaj podobnega (a veliko bolj zdravega), sem si za današnjo popoldanski prigrizek naredila fast food. Na moj način.
Namesto burgerja sem spekla polpete iz čičerike. Uporabila sem tipično zmes za falafle (ocvrte čičirikine kroglice), le da sem te kroglice malo bolj sploščila, cvrtje pa zamenjala s peko v ponvi. Namesto pomfrija, sem v pečici popekla sladek krompir. In namesto majoneze? Tzatziki! Oziroma naribane kumare v ovčjem jogrurtu.
Falafli:
* kozarček vložene, kuhane čičerike
* sesekljan peteršilj
* strok nasekljanega česna
* malo nasekljane čebule
* strta kumina, strta koriandrova semena
* kurkuma, kajenski poper, mleta rdeča paprika, sol in poper
Čičeriko dobro sperem in osušim. Če se mi ljubi, iz nje odstranim še kožico (je enostavno, zahteva pa malce več časa). Čičeriki primešam vse ostale sestavine in jih s paličnim mešalnikom dobro spasiram. Zmes mora biti gosta in gladka. Nato oblikujem kroglice, jih rahlo sploščim in jih potresem z malce moke (ker sem jo ravno imela, sem uporabila kar čičerikino). Polpetke spečem na olju.
Recept za sladki krompir sem že objavila, pa bom napisala še enkrat. Krompir olupim, narežem na tanke rezine (kot za pomfri), potresem z začimbami, soljo in poprom, prelijem z malo olja in potresem z malce moke. Premešam, preložim na peki papir in pečem pri 200 stopinjah približno 20 minutk.
Tzaziki? Kumaro (površno) olupim, naribam, izpustim le osrednji del, kjer so semena. Konkretno posolim, pustim da malo stoji, potem pa kumare dobro ožamem, da izpustijo vso tekočino. Primešam jim nekaj žlic gostega ovčjega jogurta, solim, popram, dodam nekaj kapljic limone in olivnega olja. Včasih vmešam še kakšno začimbo (recimo timijan), tokrat sem to izpustila. Premešam in omaka (solatka ali karkoli to že je ;)) je nared.
Kombinacija je res prima. Pikantni falafli, sladek krompir in osvežujoč hladen jogurt s kumarami. Fast food še nikoli ni bil boljši. In bolj zdrav 😉
0 comments