Bircher muesli s češnjami in kardamomom

Prvo res toplo poletno jutro in prvi zajtrk na balkonu. Kako zelo sem to čakala! Vse leto me zebe in poletni meseci so res moj čas. Sicer priznam, da previsokih temperatur tudi ne maram – raje se skrijem v senčko. Obožujem pa zgodnja jutra polna še čisto svežega zraka ter prijetne tople večere.

Prve mesece poletja pa z veseljem povezujem s dobro hrano oz. predvsem z veliko količino svežega sadja in zelenjave. Šparglji, prve hrustljave redkvice, domača solata, mlada špinačka… Od sadja pa poleg jagod zagotovo tudi češnje! Domačih sem se najedla že 14 dni nazaj. Smo jih morali kar hito pobrati sicer bi jih, tako kot vsako leto, hitro napadli požrešni kosi 😉

Vseeno se nisem moga upreti temno rdečim, sočnim češnjam, ki sem jih opazila na tržnici. Preprosto morala sem zgrabiti pnekaj pesti ter okrogloličnih majhnih posladkov. Večino sem pojedla kar takoj, nekaj pa sem jih prihranila za recept, ki sem ga pred časom zasledila na eni izmed spletnih strani. Malce sem ga priredila, seveda, a pritegnil me je zato, ker so bile sestavine ene mojih naljubših – kosmiči, kokos, mandlji, češnje, po vrhu vsega pa še cimet brez katerega sploh ne morem več ter kadamom – meni zelo ljuba začimbica. Sploh pa zato, ker je zajtrk tako zelo hitro pripravljen. Vse kar moraš narediti je, da za nekaj ur (ali čez noč) namočiš nekaj različnih sestavin, zjutraj pa že lahko uživaš v kremastem, slastnem in zdravem obroku. Prijetno hladnem, ker hej, tople zajtrke lahko v poletnih mesecih zagotovo vsaj malce omejiš 😉

Pripravila sem bircher muesli. Kaj je to? To so pravzaprav kosmiči, ki se ne kuhajo, vendar za nekaj ur namočijo. Lahko jim dodaš praktično karkoli. Skoraj vse vrste sadja, semena, oreščke, različe vrste mleka, jogurt, skuto, pa svoje najljubše začimbice, koščke čokolade… Tako imaš vsak dan lahko povsem drugačen zajtrk, moj je bil tokrat seveda povsem sezonski 😉 

Sestavine so za eno osebo.

Potrebuješ:

  • 75 g ovsenih kosmičev*
  • kokosovo ali mandljevo mleko (ali pa kombinacija obojega)
  • nekaj svežih temnih češenjevih polovičk
  • žlica lanenih semen
  • žlička nastrganega kokosa
  • nekaj grobo nasekljanih mandljev
  • žlica bučnih semen
  • nekaj kapljic limoninega soka
  • ščepec soli
  • čajna žlička cimeta v prahu
  • ščep mletega kardamoma
  • za okras pa še: nekaj celih češenj (pazi na peške!), žlička nastrganega kokosa, po želji še malce mleka (če so se kosmiči preveč zgostili)

* Uporabila sem pol navadnih, grobih ovsenih kosmičev (brez glutena), polovica pa je polnovrednih, kaljenih ovsenih kosmičev znamke Pegan. Ker so kaljeni je njihova prehrambena vrednost močno povečana. Kuhati jih ni potrebno (niti ni zaželeno), jih je pa treba namočiti, da se primerno zmehčajo. Tudi Peganovi kosmiči so brez glutena.

Postopek:

Vse sestavine zmešaj in prelij s toliko mleka, da je vse pokrito. Češnje lahko narežeš na majhne koščke ali pa jih le prerežeš in odstraniš peške. Vse skupaj naj se namaka vsaj nekaj ur, lahko tudi čez noč. Pred obrokom svoj bircher muesli okrasi z nekaj dodatnimi češnjami, kokosom, po želji tudi nenamočenimi bučnicami in mandlji (za malce več hrustljavosti). Če si sladkosned(a) vse skupaj prelij še z nekaj tekočega sladila (med, javor, agava).

Še namig: češnje, sploh te, temne, so odlične v kombinaciji s temno čokolado. Če jo imaš, nekaj koščkov sesekljaj in potresi čez kosmiče. Verjemi, ne bo ti žal 😉

 

Dodaj odgovor