Zdrav (polnočni) sezamov bananin puding

1

Kadar ne morem spati, postanem lačna. No, morda imam le tak občutek in je nočno hranjenje bolj kot ne tolažba. Nespečnost me pogosto daje in že kar malce sem se že kar malce razvadila, da si tudi ponoči privoščim kaj za pod zob. Navadno so to kakšni krekerji, kos kruha, pest oreščkov (ki po pravici povedano nikoli ni le ena pest). Sinoči pa sem naredila ‘izjem’ in si privoščila prav posebno poslastico.

Ker naj bi banana pomagala zaspati, a mi zgolj in samo do banane ni bilo, sem naredila kremast bananin puding, v katerega sem zamešala nekaj žlic mandljevega mleka, velik ščep prave vanilije v prahu ter eno veliko, konkretno žlico tahiniija. Tahini ali sezamova pasta je gost namaz, narejen iz mletih sezamovih semen. Ta so polna kalcija, in ta mimogrede prav tako uspešno pripomore k boljšemu spancu, skupaj z magnezijem polno banano pa je hkrati še odlična kombinacija za zdrave in trdne kosti.

2

Bananin pudig, ki bi ga lahko poimenovala tudi bananina krema, mousse, zelo gost smoothie ali karkoli podobnega, je narejen v minuti ali dveh. Torej je idealna malica kadar nimaš veliko časa ali pa si, tako kot jaz, (ponoči) zaželiš nekaj tolažilnega, a hkrati zdravega, okusnega in naravno sladkega. In če uporabiš res dobro zrelo banano, kremi morda dodaš še žlico medu, je bananin puding čisto prepričljiva sladica.

3

Za puding poleg medu brez težav uporabi še začimbe. Katere? Svoje najljubše ali pač tiste, po trenutnem navdihu. Cimet v prahu, mlet ingver, kardamom…

Če ti je hkrati všeč nekaj hrustljavega, priporočam, da puding posuješ z rahlo praženimi sezamovimi semeni (da bo v kontekstu s tahinijem 😉 ), okrasiš z žlico zdrobljenih kakavovih zrn ali pa za posip uporabiš grobo nasekljane in rahlo pražene orehe. Takoooo zelo dobro.

4

Potrebuješ:

  • 1 veliko JŽ svetlega tahinija
  • cca. 3 JŽ mandljevega mleka
  • 1 veliko dobro zrelo banano (ali dve manjši, res fino zreli)
  • velik ščep prave vanilije v prahu

Postopek:

V skledico daš žlico tahinija in postopoma dodajaš mleko ter mešaš z metlico za stepanje, da se znebiš morebitnih grudic. Kremi primešaš mleto vanilijo, na koncu pa vmešaš z vilico pretlačeno banano. Po želji vse skupaj lahko zmešaš še v mešalniku – tako bo ‘puding’ res gladek in kremast.

Gostota pudinga je odvisna od količine mleka, ki ga dodaš. Če imaš raje gostega, z njim nikar ne pretiravaj, za redkjše različice 8takše, ki že nekako spominjajo na gost smoothie) pa ga prilij nekoliko več.

5

Nasveti…

Če puding za nekaj ur postaviš v hladilnik se še dodatno zgosti. Res je, da vrhnji sloj zaradi banan malce potemni, čemur se lahko ogneš tako, da v kremo zamešaš nekaj kapljic limone. In še en namig: takšen ‘mousse’  (če seveda ne narediš preredkega) brez težav uporabiš kot kremo s katero premažeš biskvit torte ali jo napolniš v prerezane mini kolačke. Po želji med banane lahko vmešaš še nekaj kapljic stopljene kokosove maščobe, ki se bo v hladilniku še dodatno strdila in se bo torta lepše rezala. Takšna krema je povsem brez sladkorja, jajc in umetnih zgoščevalcev.

6

Tahini…

Tahini je ena super zadeva, ki je včasih sploh nisem marala. Seveda ker je nisem znala pravilno uporabljati. Zdaj je tahini sestavni del moje kuhinje, obožujem ga in zato uporabljam na veliko različnih načinov. Kot enega najboljših prelivov za solate, tetsetnine, rižote ali pečen krompirček (preišči blog za recepte in ideje), v čokoladnem namazu (klik), celo piškotih (klik) in sladkih pitah (klik) ter seveda kot obvezno sestavino hummusa… Poskusila sem že nekaj različnih  in najbolj všeč mi je blagovna znamka Sunita, ki je na voljo že na večih prodajnih mestih. To isto, ekološko svetlo tahini pasto (svetlo ‘light’ zato, ker je narejena iz nepraženega sezama in ne ker bi bila manj kalorična- hehe) pa zagotovo najdeš tudi v Kalčku.

2 comments

  1. romana says:

    pozdravljena, naredila za nedeljsko sladico…super! še otrokoma je bila zelo všeč…nisem imela mandljevega mleka, pa sem vzela kozje in dodala mandlje in kakav v maso, pa kokosovo maščobo in limono, pa malo kokosovih kosmičev…katero mandljevo mleko uporabljaš oz.ali ga sama delaš doma? pa še eno vprašanje: imam neoluščeno proso, ki ga zmeljem in dam v smoothi; ali ga zmletega lahko uporabim tudi kot moko za piškotke? hvala za super recepte in odgovor…lep dan, Romana

    • Katja says:

      Romana živjo. Tudi meni je tale puding super. Sploh ker je tako enostaven in po vrhu vsega še zdrav posladek 😉 Navadno uporabljam nesladkano mandljevo mleko znamke Isola (belo-roza embalaža). Sem ga tudi že naredila sama (recept je v arhivu), ampak sem po pravici povedana kar malo prelena tako da kadar mi zapaše, ga kar kupim 😉 Mi je všeč, ker je fino gosto in kremasto, bolj kot npr. rićevo, čeprav bi tudi ta znal biti super v tem receptu, saj je že naravno zelo sladek. Proso tudi sama zelo veliko uporabljam, a le oluščenega. Kako bi se izkazalo neoluščeno v obliki moke za piškote žal ne vem – se mi zdi, da bi bilo morda malce preveč grenko in bi bili zaradi ‘lušinic’ piškotki bolj drobljivi… Ne vem, poiskusi in sporoči 😉 Pozdravček, Katja

Dodaj odgovor za Katja Prekliči odgovor